花蚬子若不煮熟会含有细菌 。花蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外 ， 花蚬子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说 ， 在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
花蚬子做法技巧
1、但凡这种贝壳类的海鲜 ， 都会存有泥沙，把买回来的花蚬子放到清水当中 ， 清洗两遍撒入精盐 ， 然后滴少许香油，这样能够有效的让花蚬子把壳里的泥沙倾吐干净 。
2、贝壳类想要炒的话 ， 建议先焯水，让其吐出沙砾，但焯水时间不宜过长 。贝壳类都鲜味十足，因此无需过多的调味料哦 。
###其它资料参考###1、一般来说 ， 中等大小的花蚬子大约煮1到3分钟即可，最好不要超过3分钟 。加水用大火烧开后放花蚬子，保持大火，看到花蚬子张壳就差不多了 。
2、食材：蚬子肉(适量)、香葱(一根)、干红辣椒(1个)、大蒜(3掰)、生姜(1块) 。
3、将吐完沙子的蚬子清洗干净 。
4、将清洗干净的蚬子在沸水中焯一下 。
5、将焯好的蚬子捞出 ， 过凉，挤干水分，装在容器内 。
6、加入料酒、白糖、酱油、蒜末、姜末、香葱、干红辣椒丝 。
7、将所以材料搅拌均匀 。
8、倒入用木耳做的味碟的盘子中即可 。
###其它资料参考###1、蚬子煮2分钟 。
2、准备材料：黄蚬子一斤或更多、盐适量 。
3、把买来的黄蚬子用水冲洗两到三遍，洗之前最好用海水浸泡一个小时，没有海水的买黄蚬子的时候可以让他给你加点水，或者直接清水加盐 。
【蚬子水煮多久】4、开火将黄蚬子倒入锅中，记住不要加水哦，盖盖，大于一至两分钟 ， 慢慢发现黄蚬子都要张嘴了哦，加一勺或两勺盐，盐量自己掌握 。来回翻动，把彻底张嘴的用筷子夹出，就熟了 。热腾腾的黄蚬子出锅 。
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