制作方法：
1.五花肉切片，白菜改刀，片要大 。葱姜蒜切碎 ， 豆腐切成一厘米见方块备用 。
2.锅热后倒入适量油，下葱姜蒜沫爆香，然后倒入五花肉，炒至肉片中肥油逼出来；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色 。
3.放入白菜，翻炒翻炒至白菜叶微微变软 。加半碗清水，豆腐块铺在上层，盖上锅盖大火煮开 。
4.水开后，加一勺盐，中火开盖收汁，白菜帮煮软时就可以关火了 。汤不用收干，即可出锅开吃啦 。
白菜别名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株 。每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素 。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。
大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去 。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇 ， 有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。
###其它资料参考###大大白菜是大家在生活起居中常常吃的东西 ， 不但到处能够购到 ， 并且价格也划算 ， 作法简易 ， 营养成分也十分的高 。大白菜在蔬菜水果中具备“菜中之首”的头衔 。今日为大伙儿详细介绍一种大白菜炖水豆腐的作法 。
白菜炖豆腐 ， 假如应用的水豆腐不一样(关键分南豆腐和嫩豆腐)，制做步骤也不一样 。网编让你介绍一下，用嫩豆腐(即东北人经常吃的豆腐)是怎么做的吧：
1〉先把水豆腐切片过一下油(留意水温别太热了，火也别很大 。大火爆油会把水豆腐炸黄的，那样炖出去的汤就不好看了 。剩余油也不适合过多)
2〉因为嫩豆腐较干不容易出水量 。因而略微加温后，就可以加上几滴水(最好是应用大骨汤，要是没有加冷水也行 。但这时不适合加过多，要是加一点避免 麻辣干锅就可以) ， 放进葱段、大蒜(建议不用姜，不然就成鱼香豆腐了)、少量白砂糖(典型性的杭州菜作法 。加少量白砂糖的目地是提鲜香，但事实上并吃不出来清甜味来)
3〉略微小炖一会儿(留意不必麻辣干锅了)，主要是让豆腐充足汲取葱和蒜的味儿，随后放进大白菜(多喜爱仅用大白菜叶片 ， 我不会太喜欢菜梆子)
4〉这时就可以多放水了 ， 水要淹过大白菜为宜 。这时能够把火放大点，再次炖
5〉待水开后，再炖2分钟上下，添加适量的盐 。此外视每个人口感能够天赋加点白胡椒粉
6〉这时尝一尝进味没有，尤其是水豆腐(水豆腐不太非常容易进味) 。进味后，加鸡精或味精 ， 起锅就可以了啦 。
###其它资料参考###炖白菜的家常做法：
用料：大骨一块、冻豆腐一块、白菜十片、盐少许、料酒少许、蒜三粒、姜三片、大料一粒、花椒适量、鸡粉适量 。
步骤：
1、准备好食材 。
2、冻豆腐切成适当的块 ， 姜切成条，蒜切成片 。
相关经验推荐
- 五仁汤圆是什么
- 冰冻燕窝怎么吃
- 血气不足怎么调理
- 猪腹式呼吸怎么治疗？猪腹式呼吸用什么药治疗
- 星巴克杯子怎么看真假
- 运动前先买健身器材有必要吗 健身器材该怎么选择
- 武汉公交一卡通/武汉通怎么办理？4个办理方法
- 大白菜做酸菜怎么腌制方法
- Crying Suns哭泣的太阳怎么样 哭泣的太阳戏评测分享
- 淀粉加热成糊状怎么分解开