###其它资料参考###白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的 。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。现在 ， 就来学习一下大白菜怎么煮才好吃吧!
想吃大白菜?这样做更好吃哦!
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的 。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。白菜也含有丰富的粗纤维 ， 不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放 ， 可以有改善消化不好的人 。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用 。
【大白菜怎么炖好吃呢】酸辣白菜
材料：娃娃菜250克，干红辣椒五颗 ， 盐一小勺，糖一小勺 ， 醋一大勺
黄芽白菜五斤干辣椒一两二钱精盐三两姜丝一两白糖四两花椒三钱醋五两芝麻油三两
制作步骤
1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣 ， 切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝 。
2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐 ， 然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内 ， 加入白糖、醋拌匀 。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝 ， 和姜丝一起放在菜上 。
干锅圆白菜
将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片
烧热锅 ， 放入适量的油，下入青红椒煸炒，再下入五花肉片一起煸炒 ， 直至五花肉变色且微微出油 。
加入点料酒和酱油继续煸炒，下入手撕成片的包菜翻炒 ， 加入适量的盐等调味料 。
翻炒均匀转移到小干锅内，在上面码上些香菜 。
小贴士：
1. 包菜要手撕成大片，这样更易入味且减少营养的流失
2. 先煸炒青红辣椒与姜片，爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香 ， 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色
3. 最后下入手撕包菜翻炒，注意包菜比较容易出水，因此要大火快速，炒软了即可
4. 转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香 。
大白菜这么做好吃又健康
【干锅辣大白菜】
原料：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：1)五花肉洗净切薄片 ， 青红椒切圈，葱切碎
2)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒
3)倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄
4)再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香
5)再加入老抽、蚝油
6)炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒
7)加少许盐，再加入白糖继续翻炒
8)大白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
9)把大白菜盛入干锅 ， 随酒精炉一起边加热边吃 。
【大白菜肉卷】
原料：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量
做法：1)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀
2)大白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把大白菜帮子厚的地方片下去
3)在片好的大白菜叶一边放上肉馅，从一头卷起 ， 卷成大白菜肉卷，放入蒸锅
4)上汽后，大火蒸8分钟即关火
5)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油 。
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