等到水快开的时候 ， 我们把白菜加进去一块儿闷?。?直到白菜变得软嫩，再放入适量的盐和鸡粉就可以出锅了 。
我们软烂入味，装盘就可以开吃啦 。
4.白菜蒸火腿
这道菜可以说是用白菜打底跟一片一片的咸咸的火腿啊，同时在蒸汽里一块蒸那卷曲的白菜在火腿油中浸泡的，可以说是有滋有味，白菜的嫩黄被，火腿的酱色一照嗯，味浓汁中咸香好吃 ， 咬一口都能吃出水来 。那么如何做呢？其实这个难度啊 ， 也算是初级的水平 。比较容易上手，大家不妨可以试着做一下 。
我们要准备白菜半斤，大约是250克，火腿50克大约是一两的样子 。
我们还要准备一些佐料，比如说黄酒适量，生抽适量姜片，小葱 ， 芝麻，香油各适量 。
我们将白菜?。?去掉根部，把叶子摘下，尤其要把菜叶和菜帮部分要分开，菜叶部分用手撕成小块儿 ， 菜帮部分要用刀切成我们喜欢的片儿，然后这样呢能够更好的入味，吃起来口感也更有区别 。
我们将切好的白菜帮呢 ， 放在盘底，把白菜叶和火腿片铺在白菜地上面 。
再放上一些姜丝和小葱段，再淋入一大勺的黄酒，一大勺的生抽和适量的盐 ， 那放到水开了的蒸锅里啊，我们用中小火大概蒸个15到20多分钟，想要更香的话可以蒸好之后再淋点热油 ， 那出锅前呢，再淋点香油 ， 把这个葱姜蒜这个片儿不喜欢吃可以拿掉，拿掉之后我们再把拌匀，就可以享用这道美味啦 。
5.白菜炖豆腐
冬天的天气比较冷，新鲜的豆腐经过简单的处理，就会变成更好吃的炖豆腐 。鱼鲜豆腐相比经过冷冻而变成了冻豆腐，营养物质呢，损失的很少，但是却形成了蜂窝状的孔洞就像海绵一样，能够吸收汤汁的美味 ， 我们在平时吃凉皮或者炒凉皮的时候 ， 总能见到里面放油冻豆腐，它的口感大家都是知道的，冷冻之后的豆腐会产生一种酸性物质，他能够破坏人体的脂肪堆积，可以说是减肥的好食物 。
我们要准备白菜几片炖豆腐大约是200克，我们还要准备一些佐料 ， 比如像鱼豆腐 。我们还需要适量的植物油 ， 大蒜生抽，盐 。
我们首先要将冻豆腐解冻，挤掉里面的水分，切成大块 ， 一般来说啊，新鲜的豆腐?。蓟嵊幸恢侄剐任?，很多人适应不了，但是在冷冻前呢，可以将豆腐用加盐的热水煮一下 。晾凉之后呢 ， 再冷冻这时候解冻以后?。涂梢灾苯邮褂昧?nbsp;， 能够很好的去除它的豆腥味儿，那我们接下来呢，就是将白菜叶清洗干净 ， 去掉根部，我们还是要把白菜叶和白菜帮都要做一个区分，因为白菜帮和白菜叶做熟的时间呢 ， 是不一样的，所以说不能同时下锅，否则的话会导致菜叶和菜帮都太烂，那么要么就是菜包没有熟透，要么就是菜叶烂的，已经找不见了 ， 所以说要分开处理 。
像白菜帮啊，我们应该用刀斜着切成片，这样的话能够把白菜帮里面的粗纤维啊，更容易嚼，而且片呢不会太厚，特别容易馊 ， 前面的话也比直接切更大，更容易入味 。像一条白菜帮都这样处理，我们将菜叶呢，用刀随便跺两下，切成大块或者用手撕成小块，我们放好备用 。
接下来我们再把佐料，比如说大蒜拍碎冷冻的鱼豆腐 ， 用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片 ， 加了鱼豆腐的这个汤汁?。兜阑岣剩?也可以用鱼饼或者别的代替或者不加也是可以的，那么我们接下来再烧油 ， 把蒜放进去，爆香之后再倒入鱼豆腐，稍微翻炒那么几下子 。我们再加入一碗清水 。加入清水之后直接在冷水中呢，就加入盐和几滴生抽后调匀 ， 再把冻豆腐放入汤汁中中火煮沸 。我们将豆腐大约炖一个五分钟左右，再把白菜帮呢放在上面继续炖个几分钟，炖到半透明的一个状态，稍微透明，但是纤维发白，还没有完全成熟的状态，也不要完全炖烂，我们再转成小火，倒入菜叶，用国产的 ， 小心的翻动几下，等到菜的叶子啊变色之后，就可以关火了，菜叶其实很容易馊，用汤汁和锅中的余温就完全可以分手，翻动的时候不要太过用力，也不要太频繁，很容易把锅 。里面的冻豆腐呢？弄烂汤汁也不要收尽 ， 留一些曾在盘中后啊，还会被冻豆腐在吸收一部分，最后我们将完成的成品呢，放在盘中或者碗中就可以开吃了 ， 真的特别的棒，大家不妨试着做一做吧 ， 又简单又好吃
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