【金边大白菜】
原料：大白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖
做法：1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条干红辣椒撕成碎末 。
2)炒锅加菜油 ， 烧成7成热，下撕碎的干辣椒 ， 炒至略微发焦，放入姜末和大白菜，油稍微大一点把大白菜煎一下，很香 。
3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至大白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油 ， 颠翻均匀即可出锅 。
【凉拌咸大白菜】
原料：咸大白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法：1)把咸大白菜用水冲洗 ， 挤掉水分，去掉叶子部分
2)切小丁，青辣椒洗净切末
3)加入白糖、麻油、鸡精、剁椒拌均匀
4)装盘撒上青辣椒末装饰即可 。
【大白菜渍物】
原料：大白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法：1)在大白菜每一片叶子里洒上盐巴，然后放在盐巴水里浸泡着、上面压着重量(约需压15小时) 。
2)压好后用水清洗盐分，拿一小碗、加入味醂和酱油、糖 。
3)拧干大白菜的水分，与辣椒、昆布、酒母一起放入塑胶袋里 。
4)然后再把调好的酱油汁倒入大白菜里 。
5)用真空状态包紧、腌制一晚就可以吃了 。
【干煸大白菜】
原料：大白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
做法：1)大白菜去老帮洗净用刀片成薄片，大白菜帮和大白菜叶分开 。
2)红尖椒洗净切小段 ， 蒜瓣切薄片，生姜切成细丝 。
3)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入大白菜帮片 ， 小火煸炒 。
4)等大白菜帮片稍微变软后倒入大白菜叶 ， 继续小火煸炒 。
5)大白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用 。
6)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香 ， 蒜片，红椒爆香 。
7)倒入大白菜片，大火翻炒 ， 调入精盐，炒匀即可出锅 。
【酸辣大白菜】
原料：大白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法：1)大白菜去叶留帮，大白菜帮竖着对半切开 ， 用斜刀将大白菜片成片 。
2)辣椒剪成段，姜切末 。
3)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香 ， 干辣椒和姜末炒香 。
4)倒入大白菜片，翻炒2分钟 。
5)加入盐，米醋和生抽，翻炒后加入鸡精出锅即可 。
【老干妈大白菜粉条肉】
原料：大白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法：1)把粉条用热水泡软洗净 ， 过凉水捞起 。
2)大白菜洗净切块 。
3)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末 。
4)热锅加少许植物油，加五花肉煸炒出油 。
5)加姜末，大白菜翻炒到变软，加老干妈翻炒出香味 。
6)加水煮开，加粉条拌均匀 ， 加盐、生抽煮开 。
7)加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末竣工 。
【鱼香大白菜粉皮】
原料：猪五花肉200g、大白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
做法：1)大白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软 。
2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁 。
3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油 。
4)放入生姜片 ， 炒香 。
相关经验推荐
- 五仁汤圆是什么
- 冰冻燕窝怎么吃
- 血气不足怎么调理
- 猪腹式呼吸怎么治疗？猪腹式呼吸用什么药治疗
- 星巴克杯子怎么看真假
- 运动前先买健身器材有必要吗 健身器材该怎么选择
- 武汉公交一卡通/武汉通怎么办理？4个办理方法
- 大白菜做酸菜怎么腌制方法
- Crying Suns哭泣的太阳怎么样 哭泣的太阳戏评测分享
- 淀粉加热成糊状怎么分解开