五花肉炖白菜怎么做好吃
五花肉炖白菜除了以五花肉和白菜作为主料外 ， 其实还可以加入豆腐或者粉条，炖出来的菜更加美味 ， 同时营养也更全面 。下面我们看看这些菜是怎么做的吧！
五花肉白菜炖豆腐
材料：豆腐、五花肉、白菜、盐、葱
步骤：
1、 白菜洗净，手撕成小块；
2、 豆腐切块，五花肉切长条型；
3、 把手撕好的白菜放入开水中焯一下；
4、 锅内倒油 ， 翻炒五花肉；
5、 五花肉炒好后将锅内放入适量的水、葱、盐，再将豆腐也放入锅中，小火炖15分钟；
6、 最后将白菜放入锅内，大火5分钟后出锅
制作小贴士：先焯白菜最后再放白菜是为了不影响最后汤汁的味道和口感 。
五花肉白菜炖粉条
材料：白菜、五花肉、粉条、土豆、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、花雕酒
步骤：
1、 将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出 ， 待用；
2、 起油锅，大约5成热时 ， 放入花椒和生姜片一起爆香；
3、 生姜片呈金黄后，捞出花椒 ， 放入桂皮和八角爆香；
4、 倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟 ， 待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片 ， 并撒入适量花雕酒 ， 随即盖上锅盖 ， 焖3分钟；
5、 打开锅盖，放入少许老抽上色；
6、 翻炒一下后，即可倒入热水 ， 没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖；
7、 30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖；
8、 30分钟后，开锅盖 ， 这时，肉香已经呈中味，放入白菜 ， 同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖；
9、 30分钟后，当肉香呈后味时，放入泡软的粉条子；
10、 5分钟后，开锅盖，粉条子软而不烂即可出锅 。
###其它资料参考###白菜1颗、猪肉500克、葱1根 。
调料：酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙 。
做法编辑
白菜炖肉
白菜炖肉 [1]
1、大白菜一片片撕下，洗净切大块；猪肉切粗块，氽烫去腥后洗净；
2、所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮20分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时 ， 用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可 。
1. 猪肉一定要用猪前胛肉，肥瘦相当，肥肉不腻，瘦肉细嫩 。先切成厚片 。大白菜洗净掰成片 。
2. 油热冒烟时，倒入肉中的肥肉部分 。煸炒至肥肉体积缩小成一半，肉皮微微发黄 。加入姜丝，炸出香味后加入瘦肉 ， 翻炒至五六分熟后，加入足量的开水（注意一定是开水），大火烧开后转中火炖 。
3. 此时可加入几根剪成段的干辣椒 ， 辣椒越煮越辣 ， 不可油炸 。不喜吃辣的也可不加，但是我觉得加辣椒是好吃的关键！煮至肉汤发白，大约十几分钟 。加入大白菜，大白菜量比较大，加一点用锅铲按压后再加 。
4. 中小火炖至白菜软烂，汤汁浓稠即可 。依个人口味加盐，鸡精 。最后，烧这道菜记得多煮一点饭！
###其它资料参考###做法，白菜炖猪肉怎么做好吃，白菜炖猪肉的家常做法猪肉炖白菜的做法
1.
白菜切块，猪肉切片，材料备用
2.
锅里放入花生油烧热放葱姜爆香
3.
放入肉片煸炒 ， 加入老抽
4.
继续煸炒一下
5.
倒入白菜煸炒一下
6.
倒入砂锅
7.
加一些开水 ， 小火慢炖约20分钟
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