放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜 ， 翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键
出锅装盘
小贴士
多加点水 ， 多炖一会，效果会更好（我一般会炖半个小时以上，时间长了粉条可以不用泡，但要多加水）
###其它资料参考###做“白菜炖肉菜”有两种讲究，一是原料，二是火候，二者缺一不可 。白菜分四层，外面的一二层硬帮 ， 质地粗糙，粗纤维多，味道较淡，不宜做菜，但做馅，包包子、饺子还是不错的；白菜内部二三层帮，纤维较细 ， 质地较嫩，略有甜味，可用来炒菜；白菜的中心部位最嫩，既可炒菜,也可用来凉拌 。白菜球状头部由菜叶组成，质地细软，可熬烧各种菜肴；白菜炖肉主要选这个部位 。选猪肉更讲究 。白菜炖肉专选猪屁股尖上的一片肉，此部位猪肉最好吃，具体说就是以猪尾巴为中心，分别画一个半径为5 厘米，一个半径为10厘米的圆，中间的圆环部分便是我们的原料 。做法其实很简单：白菜250 克 ， 猪肉片150 克 ， 猪油50克，尖辣椒10克，酱油6 克，精盐5 克，料酒2 克，味精2 克，高汤50克，葱、姜、蒜少许 。将白菜用手撕成大片，注意是用手撕，而不是用刀切，用少许油煸炒一下，出锅控净水分 。将猪油放入锅内，下入肉片煸炒断生，放入黄酱，再加入辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒再炒拌一下，投入白菜 ， 加入高汤、味精、精盐，温火开锅即成 。特点是菜嫩汤鲜肉格外香，香中品香，保准你吃不够，回头在来吃！ 特别之处是猪肉要斜着切，炖的时候要放些山楂片，千万别放干鲜海货，不能用豆油、香油、虾油，这是核心秘诀..
###其它资料参考###1、材料：大白菜一颗 ， 猪肉条半斤 ， 水、盐，鸡精，胡椒粉，酱油 ， 香油各适量 。
2、大白菜和猪肉条切片 。
3、先把白菜帮部分放油锅里翻炒 。
4、然后加入所有调料继续翻炒到白菜帮变软 。
5、然后再把白菜叶和猪肉条一起下锅后添水,煮熟即可 。
###其它资料参考###1、将五花肉洗净切小块，大白菜洗净切碎，葱扎成结，姜拍碎；
2、炒锅内入油 ， 将大白菜焙熟盛出待用；
3、将五花肉倒入锅中干焙至出油；
4、然后加入水，老抽 ， 葱，姜，八角，糖 ， 盐用小火慢慢炖；
5、炖至卤快收干时加入大白菜，煮3-5分钟后加入鸡精关火；
6、盛出装盘，撒上些蒜花即可 。
五花肉、白菜、粉条、豆腐泡、姜片、蒜片、白砂糖 。调料食材有盐 。
1、五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段；
2、五花肉焯一下水 ， 一定要冷水下锅哦 。待水开后捞出，用温水洗净；（这时要用温水的说）
3、锅中放油，油稍稍热后放白糖，用铲子慢慢搅拌，把糖炒开，待糖变色后放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉块都能上色 。
4、锅中加热水，放姜片，蒜瓣 ， 小火焖30分钟 ， 肉软即可 ， 最后加盐调味；
5、只用炖肉的肉汤即可 ， 加些热水 ， 放入粉条；
6、白菜手撕成大块 ， 3分钟后放入，熟后放入豆腐泡，红烧肉即可 。
净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克 。猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克 ， 葱、姜、蒜末少许 。
制作过程
1.将白菜切成5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块 。蒜黄切成3厘米长的段 。2.将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐 ， 视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成 。
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