###其它资料参考###家庭版凉粉
烹饪食材】豌豆淀粉，大蒜，食盐 ， 白糖，生抽，陈醋，辣椒油 ， 香菜
1、这样做出来凉粉非常好吃，筋道爽滑，香辣开胃，咱们一起来准备一下家庭版凉粉需要用到的烹饪食材，先准备300克豌豆淀粉 ， 再准备3~5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋 ， 辣椒油 ， 香菜，在准备调味料的时候，比如陈醋，辣椒油等都要根据自己的口味来进行准备 。准备完这些烹饪食材之后咱们就开始家庭版凉粉的烹饪吧 。
2、首先准备一个大一点的碗 ， 这样比较方便咱们后续的操作，然后把咱们准备的300克豌豆淀粉放到这个大碗中，再向里面倒入一碗清水，然后用筷子充分搅拌均匀，搅拌均匀之后将淀粉水倒入锅中，开小火慢慢将其烧热，在烧的过程中要用勺子不停地搅拌，这一步非常关键，千万不能停下来，因为一旦停下来淀粉就容易糊锅 。
3、慢慢地锅中的淀粉就会开始凝固，一直搅拌至它呈现粘稠状的时候 ， 咱们再继续搅拌 ， 全程需要6分钟，等到豌豆淀粉变成透明且粘稠状的时候就可以关火出锅了 。咱们将其出锅之后放入到一个大一点的碗中 。
4、然后把表面摊平整，放到一边晾凉定型4个小时，4个小时以后看一下就已经彻底定型了 。咱们将其取出放到案板上用刀切成厚片，然后在切成自己喜欢的大?。?切完之后放到一个碗中备用 。
5、接下来把准备好的大蒜取出来，去掉外皮用刀拍碎，然后将其切成大蒜末 ， 切完之后放到一个碗中 ， 然后再在碗中加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋 ， 辣椒油，再放上适量的香菜，将它们充分搅拌均匀 ， 等到完全混合到一块之后咱们进行最后一步 。
6、将已经切好的凉粉块取出来放到一旁 ， 然后把刚刚调好的料汁浇在凉粉上面，接下来就可以吃了，一碗非常美味的家庭版凉粉就做好了，这样吃起来筋道爽滑，香辣开胃 ， 非常好吃，喜欢吃甜口的朋友也可以放上白糖等其他的调味料，你喜不喜欢这样的凉粉做法呢？
【小贴士】
1、在做凉粉的时候一定要用小火不停地搅拌，火候不能太大，而且搅拌的动作不能停下来 。
2、在做料汁的时候，一定要根据自己的口味来添加各种调味料 。
###其它资料参考### 正宗凉粉的制作方法
正宗凉粉的制作方法，在生活单中，夏天来上一碗冰冰凉凉的凉粉 ， 整个人都精神起来了，可能更多的人都是在外面买凉粉吃 ， 少数的人会在家里自己做，下面我整理了正宗凉粉的制作方法 。
正宗凉粉的制作方法1一碗淀粉六碗水做出好吃的`凉粉的做法
准备豌豆淀粉 。
倒入小碗里，接近一平碗 。我做时量了量大约115克 。
将小碗淀粉倒在另一个大碗里，再用小碗装满水（约180克）倒入大碗里，也就是一碗淀粉一碗水的比例，将淀粉搅拌成粉浆 。
锅里添加5小碗水加热，水烧至冒小泡时转小火 。
将粉浆倒入并快速搅拌 。
粉浆越来越粘稠接近透明时盖上盖子煮一到两分钟，一定要小火并随时观察防止糊锅 。
倒入适合的容器里等待晾凉后脱模，大约要两小时 。
切丝切片切块均可 ， 配上黄瓜丝浇些蒜汁麻酱辣油等料汁非常好吃，这个刮刀是买淀粉时商家送的挺好用 。
正宗凉粉的制作方法2白凉粉的做法
先加部分凉水将白凉粉搅和成糊状
往里加开水 ， 边加边搅和
锅里水煮开 ， 然后放凉
相关经验推荐
- 砂锅煮黄豆要多久
- 砂锅炖排骨怎么炖不烂 如何解决砂锅炖排骨炖不烂
- 砂锅煲汤要多久
- 韩式砂锅米饭怎么做 怎么做韩式砂锅米饭
- 如何挑选贵州特产？
- 凉粉怎么做不易碎
- 玉米凉粉可以放多久
- 鸡肉砂锅怎么做
- 我是贵州人歌词 我是贵州人歌词简谱
- 煮黑凉粉等多久才可以