红肉也是铁很好的来源，孕妇每天可以摄入牛、羊、猪瘦肉75——100克左右，除了可以增加铁的摄入量，还能保证优质蛋白、锌、磷、铬等营养素的摄入 。
此外 ， 蛋黄、豆类以及某些蔬菜如油菜、芥菜、雪里蕻、菠菜、莴笋叶等中的铁含量也相对较多 。水果中含铁量较高的有桂圆、大枣、葡萄干等干果 ， 但是糖的含量也较高 。樱桃（5.9 mg/100g）是铁含量比较丰富的鲜果，但是因为蔬菜水果中的铁是非血红素铁，吸收利用率较低 。不过，维生素C能促进铁的吸收，所以每天保证足量摄入维生素C含量丰富的水果，有助于铁的吸收利用 。
刘东
国家二级公共营养师
辽宁省营养师协会常务理事
辽宁营养师事务所签约讲师
辽宁电视台《辽视公开课》特聘讲师
沈阳市营养学会常务理事
沈阳市科协科普大学特聘讲师
1孕期缺铁和贫血的孕妇都需要补铁 。孕期需要储备足够的铁来满足孕妇自身身体 健康 和胎儿生长发育，并为生后6个月以内的婴儿储备足够的铁 。铁是血红蛋白的原料，血红蛋白携带氧气 ，因此缺铁就会缺氧 。缺氧会严重影响母儿 健康。孕妇膳食铁的吸收率为15%，孕妇对铁的生理需要量比月经期量高3倍，且随着妊娠进展增加 ，妊娠中晚期需摄入铁30毫克/天 。通过饮食指导可增加铁摄入和铁吸收 。
2孕期哪些食物可以补铁呢？孕期食物补铁就用“铁三角“?。。?
含血红素铁的红肉、动物肝脏、动物血属于被称为“铁三角“ 。
防治孕期缺铁性贫血 ， 不管是否应用铁剂，都应该在日常生活中有意识地增加铁的供给，多吃富含铁的食物 。对补铁和防治缺铁性贫血而言，饮食方面再也没有比吃“铁三角”更有效的食物了！这些食物含血红素铁，铁含量多 ， 铁吸收率高，补铁补血效果秒杀一切植物性食物 。鱼类和禽类肉也含有一定量的铁 。
已有缺铁性贫血的孕妇，应该多吃、天天吃“铁三角”中的一个或多个，比如备孕和孕早期每天摄入50-100克红肉，每周吃25-50克动物肝脏动物血就可以每天补铁20毫克，妊娠中期每天摄入红肉（含内脏）150克-200克，晚期每天摄入红肉（含内脏）200克-250克每天可以 分别补铁24毫克和29毫克 。
鸡蛋、牛奶和植物性食物都不是补铁的好食物 。蛋类（蛋黄）虽然含铁较多，蛋黄中存在卵黄高磷蛋白抑制铁吸收，其中的铁几乎不被吸收，吸收率仅3% 。奶类不但含铁极少 ， 吸收率也不高，鸡蛋牛奶都不是补铁的好食物 。植物性食物包括蔬菜、水果、粮食、豆类、坚果等，所含铁100%是非血红素铁，这种铁在吸收前需在胃酸作用下溶解，还原成二价铁离子后 ， 才被吸收 。其它补铁方法选择强化铁的食品：加铁酱油、强化面粉、加铁奶粉等 。
食物补铁误区：大枣、桂圆、木耳、红糖、菠菜、茄子等属于非血红素铁，铁的含量虽高，但吸收率低，不是食物铁的良好来源 。
3食物铁的吸收
促进铁吸收的食物有水果、土豆、绿叶蔬菜、菜花、胡萝卜和白菜等富含维生素C的食物 。
有些食物会抑制铁吸收，如牛奶及奶制品，谷物麸皮、谷物、高筋面粉、豆类、坚果、茶、咖啡、可可 。
4小结一下孕期食物补铁
选择质量可靠的猪肝
多选择动物血、红肉（红肉不足时选择鱼禽肉）
每餐都食用新鲜蔬菜和水果 ， 并与肉搭配食用
烹饪食物时，选用加铁酱油 ， 选用强化面粉，加铁牛奶或奶粉、孕妇奶粉等强化了铁的食品 。
血红蛋白下降时或血清铁蛋白下降时，进餐同时服用维生素C100毫克
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