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用什么炒腰子( 四 )

生活百科腰花


###其它资料参考###炒猪腰的做法 食材用料
猪腰 1个
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
毛豆米 适量
油，盐，生抽，料酒，胡椒粉 适量
葱姜末 适量
步骤：
1、 猪腰用刀片开 ， 去除中间的白色腺体 。清洗干净 。
2、 在光滑的一面改刀 。先如图所示竖着切，切到深度二分之一处就可以了 ， 不能切断 。
3、 再换个方向 ， 用同样的方法切 。切三四下后 ， 第三或第四下切断 。一个腰花就切好了 。
4、 切好的腰花放盘子里 ， 加入盐，料酒，生抽 ， 抓匀，腌制十分钟 。
5、 洋葱剥去外皮，和青红椒一起清洗干净 。
6、 洋葱，青椒 ， 红椒切片 。毛豆米洗净备用 。
7、 起锅倒油爆香葱姜，加入猪腰大火煸炒 。
8、 腰花炒至变色，立马盛进盘子里 。
9、 锅中倒油 ， 倒入洋葱，青红椒片，毛豆米煸炒断生 。
10、 加入适量盐 。
11、 倒入炒好的腰花，撒上胡椒粉，拌匀 。出锅！
小贴士
猪腰加料酒提前腌制可去除腥味；猪腰下锅大火炒变色立马关火，口感会很嫩很嫩 。
爆炒腰花的做法 食材用料
猪腰 1个
蒜苗 6根
红尖椒 2个
菜油 适量
盐 适量
料酒 1勺
老抽 1勺
姜 2片
鸡精 少许
步骤：
1、 准备所需食材
2、 猪腰横切两半去掉中间白色部分，把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3、 腰花入盐、料酒、姜末、生抽 ， 腌制10分钟
4、 蒜苗洗净切小段，红尖椒切圈
5、 热锅下油，放入腰花大火快速翻炒，断生后盛盘
6、 锅底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少许盐大火翻炒
7、 再倒入腰花一起翻炒
8、 加少许鸡精炒匀起锅
9、 装盘食用！
小贴士
腰花的处理一定要有耐心，把白色部分一定去得干干净净 ， 可以要卖肉的处理干净；
喜欢吃酸的，最后一步可以再加点醋进去调味 。

###其它资料参考###腰花是猪肉中的一种，腰花是动物的内脏 ， 吃腰花的做法也有很多不同的地方，总之腰花的做法是各种各样都有，而做腰花的时候也可以选择用炒的方式，如果在炒的过程中再加入这个黄瓜，那么腰花就会更好吃了，腰花也可以放入其他的食物，也可以放入泡椒或者是尖椒，那么这个黄瓜炒腰花的做法到底有哪些呢?
1食材明细
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腰花黄瓜适量
大葱红椒适量
盐鸡精生粉适量
白胡椒生抽料酒适量
2做法
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腰花切片加生姜大葱料酒生粉腌制30分钟
上油，加生姜丝(一小半)爆香
腌好的腰花，选出大葱跟生姜流动水下冲洗掉血水倒入腰花变色后马上出锅备用4
锅内放油，加入红辣椒
加入黄瓜后翻炒均匀
加炒好的腰花，大葱剩余的姜丝
加入大葱剩余的姜丝
小贴士
1腰花毕竟是动物的排毒内脏所以买回来的腰花先提前一个小时用清水浸泡
2油可以比平时多放点
3一定要快火快炒
做法二
1.先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织 。
2.先横刀切，再斜刀切成花刀 。
3.放到热水中淖一下 。
4.捞出来控干水分 。
5.把黄瓜洗净，切成菱形片 。
6.木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁
7.锅里放油，放入葱、姜煸炒 。
8.放入腰花翻炒 。
9.倒入调料汁翻炒 。
10.放入木耳、黄瓜翻炒 。

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