3、蒸好的螃蟹拆线 ， 放到汤汁中泡6个小时，要放在阴凉处，以免坏了 。
4、泡了6个小时后，喜欢吃鹌鹑蛋的可以煮熟去壳放里面一起泡 。
5、腌螃蟹就完成了 ， 可以直接食用 。
###其它资料参考###咸梭子蟹怎么腌制 咸梭子蟹的腌制方法
【螃蟹腌多久好吃】1、腌制咸梭子蟹是要准备新鲜梭子蟹1千克食用盐300克干辣椒适量 ， 另外还要准备30克生姜，再准备适量的纯净水，还要准备一个干净的重物，最好是干净的石块，另外还要准备适量的高度白酒 。
2、把准备好的新鲜辣椒生姜全部洗净了以后空调水分再把他们切成片状，然后加入适量食用盐和纯净水调匀以后制成料汁 ， 水的数量不能过多，刚刚浸没梭子蟹就可以 。把准备好的新鲜梭子蟹一定要认真清洗，用干净的毛刷把它表面的脏东西全部清洗干净，然后把它放入到大的玻璃碗中 。
3、把准备好的料汁直接倒入到玻璃碗中，这时里面的梭子蟹会自然上?。?提前准备好的石块就可以压在梭子蟹的上面，防止它们浮上来，在大碗的碗口上敷上保鲜膜，直接放入冰箱的冷藏室腌制24小时 。
4、24小时以后把冰箱中腌制的梭子蟹取出，再把它放到干净的盘中 ， 这时自制的咸梭子蟹就已经腌好，可以把它掰开尝尝滋味，吃不完的梭子蟹要继续把它放在料汁中腌制并存入冰箱冷藏 ， 但腌制两天以后要把梭子蟹全部取出来，不然会让它味道过咸，影响口感 。取出以后咸梭子蟹可以用保鲜膜包起来，再存入冰箱冷藏室，在10~15天内吃完就可以 。
5、咸梭子蟹在腌制时除了这种方法以外，还可以把新鲜的梭子蟹洗净以后切成块状，然后再放到大碗中腌帽，腌制时的料汁调制方法与上面一样，只是这样能让梭子蟹尽快入味，在腌制两三个小时以后以就能取出吃，而且滋味也特别好 。
