材料:排骨400克
芋头300克
水12杯
米1杯
调味料:盐1/2匙
鸡粉1匙
1.排骨洗净，切块，以滚水氽烫一下捞起备用 。
2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时 ， 捞起沥干油脂备用 。
3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟，最后与所有调味料拌匀即可 。
鲜香排骨粥
原料：
大米100克 ， 小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克 ， 味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克 。
制作：
1、大米拣去杂物 ， 淘洗干净排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下 ， 去掉血污，捞出控水香菜择洗干净，切成碎末 。
2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀 。
3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成 。
特点：
粥稠鲜醇，排骨酥香 。
排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病 。
花生排骨粥
原料配方：
大米500克排骨500克猪油75克花生米150米细盐15克味精3克香油、胡椒粉、香菜各少许
制作方法：
1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣 。
2.锅置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米 ， 旺火烧开 ， 改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀 。
3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成 。
特点：
粥鲜浓 ， 排骨酥，花生米香，味道极佳 。
上面就是对排骨粥做法有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助 。排骨粥做法其实还是比较简单的，食材都是生活中比较常见的，工艺也不是很复杂，只要按照步骤进行制作 ， 做出一道美味儿的排骨粥不难，关键是要经常进行尝试，毕竟火候这种事情是教不出来的 。
###其它资料参考###1.山药去皮洗净切成小块泡在水里 ， 待用时再捞起 。
山药排骨粥的做法步骤22.排骨洗净砍小块 。
山药排骨粥的做法步骤33.砂锅水开下排骨煲15分钟左右 。
山药排骨粥的做法步骤44.排骨煲至15分钟出味后再加入山药和大米 。
山药排骨粥的做法步骤55.盖上锅盖煲开 。
山药排骨粥的做法步骤66.煲至粥差不多加入适量盐调味 。
山药排骨粥的做法步骤77.粥熟加点花生油即可 。
山药排骨粥的做法步骤88.好吃的山药排骨粥 。
工具：高压锅
做法：
猪骨洗净 ， 将猪骨过水 ， 捞出（碎碎的小骨头渣子就不要了，吃的时候麻烦）；
在高压锅里放水（以没过猪骨高点为宜），姜片、焯好的猪骨；
米洗净，用开水泡10分钟；
待高压锅中水开后加入米；
高压锅熬制1小时 ， 待高压锅冷却后，打开锅盖，加入适量盐调味 。
###其它资料参考###当然需要去血水，煮排骨粥的一大难题就是去腥味，而腥味的罪魁祸首就是猪血，它严重影响了排骨的味道，而且排骨的成色也会非常难看，让人没有食欲 。更不用说口感了，也受到了影响 。
更重要的是有血水不卫生 。
1.排骨洗净，切块，以滚水氽烫一下捞起备用 。
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