2.芋头削去外皮，切块后洗净 ， 并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥干油脂备用 。
3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟，最后与所有调味料拌匀即可 。
鲜香排骨粥
原料：
大米100克 ， 小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克 ， 香油10克，胡椒粉2克 。
制作：
1、大米拣去杂物 ， 淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下 ， 去掉血污 ， 捞出控水；香菜择洗干净 ， 切成碎末 。
2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀 。
3、食用前，将粥分盛各碗中 ， 淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成 。
###其它资料参考###排骨粥的做法
用料：猪排骨300克、大米150克、蚝油、葱、生姜、料酒（各适量）
1、排骨洗净 ， 放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后 ， 放入冰箱冷藏一个小时以上 。
2、然后把大米淘洗干净，再用水浸泡半小时即可 。
3、将姜末、大米与腌制好的排骨一起放入电饭锅中，加入约1600毫升开水，盖上锅盖，选择煮粥档，煮至浓稠的状态 。
4、要不时查看、翻动，在煮到20分钟的时候，加点胡椒粉下去 。
5、时间到后加入适量的盐、葱花 ， 拌匀即可食用 。
###其它资料参考###1.排骨洗净，切块，以滚水氽烫一下捞起备用 。
2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥干油脂备用 。
3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟 ， 再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟 ， 最后与所有调味料拌匀即可。原料：
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右 ， 熟猪油25克 ， 盐3克，味精1.5克 ， 香油10克 ， 胡椒粉2克 。
制作：
1、大米拣去杂物 ， 淘洗干净；排骨洗净 ， 剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末 。
2、锅置火上，放水、米和排骨块 ， 旺火烧开 ， 改用中小火熬煮1个半小时 ， 至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀 。
3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成 。
特点：
粥稠鲜醇，排骨酥香 。
排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用 ， 适于孕妇食用 ， 可健体祛病 。原料配方：
大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米 细盐15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少许
制作方法：
1.米淘净 ， 排骨洗净 ， 切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣 。
2.锅置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀 。
3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成 。
特点：
粥鲜浓，排骨酥，花生米香，味道极佳 。用料
白米1/4杯，水3杯，排骨4块，盐少许 。
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