六、清除自由基作用
自由基(free radical)是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源 。因为苦荞类黄酮物质易氧化，才使其具有清除能力，它们具有五个羟基，可以充足地作为供氢体，使自由基还原，从而起到清除自由基的目的，达到防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的 。
七、对骨组织的作用
苦荞生物类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松等症，其作用机理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的胶原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的胶原蛋白合成减少，即抑制{BH}一脯氨酸进入可消化的胶原蛋白和非胶原蛋白中，并在低浓度PGE2时主要作用于非胶原蛋白的合成 ， 高浓度PGE2时主要作用于胶原蛋白合成 。
因此可以用于治疗骨病其二，它能提高甲状腺对雌激素的敏感性，使甲状腺C细胞分泌降钙素的作用加强，最终抑制骨再吸收而治疗骨质疏松其三，它能抑制饮食中缺钙和维生素D引起的骨密度和骨钙含量的降低 。
八、对免疫系统的作用
苦荞生物类黄酮能明显有效地增加机体的非特异免疫功能和体液免疫功能 。
九、护肝作用
苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效 。
研究表明 ， 苦荞生物类黄酮对CCL4所致肝脏丙二醛(MDA肝脂质过氧化中产物)含量的增高有明显的抑制作用 。可减轻肝细胞中的转氨酶等可溶性酶因从细胞中漏出而活性升高苦荞生物类黄酮的护肝机制最终在于它的.抗氧化和抗自由基的作用 。
十、抗紫外线作用
苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物是一种光屏蔽物，具有吸收紫外线的功能 。可保护抗坏血酸等生物活性物质免除氧化，保持了它们的活性 ， 是一种极好的抗氧化剂，其螯合作用和基因表达出减少脂肪氧化变性的功能作用明显 。尤其是该黄酮对皮肤的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎症作用特别显著 ， 故有人称之为“皮肤营养素” 。
人们又从苦荞麦中制备出苦荞麦蛋白复合物(Tartary buckwheat protein complex，TBPC)，并研究了其营养成分和抗衰老作用 ， 结果如下：在苦荞蛋白复合物中蛋白质含量为63.4,脂肪12.7,碳水化合物10.2, 灰分3.5,粗纤维0.4,水分9.8 。同时还含有多种氨基酸，其人体必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8左右,并含一定的脂肪酸和微量元素等物质 。
黑苦荞茶的适合人群1、患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
其降糖降脂作用与苦荞中含有丰富的亚油酸、芦丁、槲皮素、微量元素、维生素、植物固醇有关 。亚油酸为饱和脂肪酸，能与胆固醇结合成酯，促进胆固醇的转运，抑制肝脏内源性胆固醇的合成，并促进其降解为胆酸而排泄，帮有较好的降脂作用芦丁能减轻对急性胰腺炎的病理生理损害，保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用 ， 搞脂质过氧化，抑制高密度脂蛋白(HDL)氧化 ， 降低毛细血管通透性，扩张血管，加强维生素C的作用并促进维生素在体内积蓄，有利于改善脂质代谢微量元素镁能降低血清胆固醇，硒能促进胰岛素分泌增加直接清除氧自由基，铬可以增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量因此 ， 长期食用苦荞食品对糖尿病、高脂血症有良好的医疗保健作用 。
2、患有糖尿病的人士
苦荞中富含荞麦糖醇，特别是苦荞麸皮含量最高 ， 所以苦荞茶更是富含荞麦糖醇，它们是D-手性肌醇(D-CI)及其半乳糖苷 。D-CI是一种水溶性肌醇的立体异构体，存在于苦荞、部分南瓜等一些植物体中，具有降血糖生活活性 。D-CI能调节胰岛素活性，尤其是可激活丙酮酸脱氢酶(PDH)，其半乳糖苷的结构也类似于PH2.0型胰岛素调节介体，具有降血糖作用 。
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