怎么制作雪泥的？咖啡雪泥
原料就是煮好的咖啡 。
没有咖啡壶可以用速溶咖啡来做 。速溶咖啡粉汤匙，水3杯，糖3两（或者可以根据需要少加甚至不加）
步骤1、煮咖啡，把咖啡粉与糖混合之后加水煮滚2－3分钟，放凉 。
2、把咖啡倒入盆中，放进冰箱冷冻室 。速冻至凝固 。用大一点的盆可使冰冻时间缩短 。
3、将冻好的咖啡盆取出，用叉子轻划，刮成雪泥 。
4、将雪泥盛入碗中，浇上鲜牛奶就可以吃了！如果不怕胖，想要更香滑一些，可以加奶油或者炼乳 。
雪泥(icefrost)又称冰霜，是用饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料．经混合、灭菌、凝冻等工艺制成的一松软冰雪状的冷冻饮晶．它与冰激凌的不同之处在于含油脂量极少，甚至不含油脂，糖含量较高 ， 组织较冰激凌粗糙，和冰激凌，雪糕一样是一种清凉爽口的冷冻饮晶 。自制冰激凌1、苹果冰激凌材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶 。工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 。特点：果香味浓，滋味可口 。2、香蕉冰激凌材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g 。工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆 ， 加入糖水调匀，再调入柠檬汁 ， 待冷却后拌入奶油 ， 注入模具 ， 置于冰箱冻结即成 。特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便 。3、西瓜冰激凌材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g 。工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成 。特点：香甜可口 ， 色彩绚丽 。冰激凌奶酪， 是不是你要的这个呀？ 材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）3、水果 （种类不限 ， 看你喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透 ， 吃到嘴里的感觉也很象果冻 ， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口 。
###其它资料参考###雪糕垫底压平，铺上同味水果，打上忌谦 。拿铁：哥伦比亚咖啡加入等量牛奶泡和可可粉（注：多奶少咖啡） 。
原料：浓咖啡2杯 ， 可可粉2T，糖适量，冰块适量 。
调料：
做法：
1.在果汁机里放入口味较浓的咖啡 。
2.加入可可粉、碎冰块、糖适量，搅拌中速打30秒即可 。完成后，上面会有少许泡沫，是种味道不错的饮料！
提示：需要器材：咖啡壶；烹调时间：准备5分钟，制作1分钟 。
【怎么制作雪泥】最后一种便是本书所介绍的直接冷冻法 。请按照下列方法调配一份冰激凌汁，然后依直接冷冻法冷冻，不须借助于冰激凌机 ， 就可以做出好吃，细致的冰激凌 。雪泥的做法与冰激凌的做法类似 。
冰激凌汁调配法
1.将蛋黄和糖放在小钢盆中，用直形大蛋器搅打 。
2.打到稍微发白时，加入牛奶调匀 。
3.蛋糖奶调匀后，以小火煮到将沸时熄火（不可煮沸）
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