用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃
步骤4香炸藕盒的简单做法
把剁碎的猪肉馅放入碗里 ， 加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精
步骤5香炸藕盒怎么吃
把所有的食材顺时针方向搅拌均匀
步骤6香炸藕盒怎么做
把藕去皮后洗净 ， 用刀把藕切成薄薄的连刀片
步骤7香炸藕盒怎么炒
取一个藕夹，中间塞入适量的馅料 ， 用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖
步骤8香炸藕盒怎么煮
依次做好所有的藕夹
步骤9香炸藕盒怎么炖
面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟
步骤10香炸藕盒怎么煸
加入适量的清水 ， 把面糊搅打成流动性状态就可以了
步骤11香炸藕盒怎样煸
锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊
步骤12香炸藕盒怎样做
放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可
步骤13香炸藕盒怎样炒
把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了
成品图
烹饪技巧
搅拌肉馅的时候，顺时针方向搅拌上劲的肉馅更加有弹性，面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆哟……
###其它资料参考###炸藕盒是浙江省传统的汉族名点，属于浙菜系 。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落 。而且，也能保证肉馅口感充满弹性 。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好 。
###其它资料参考###炸藕盒的做法如下：
1、首先将新鲜猪肉清洗干净后切成片 ， 然后切成条再剁成肉末 ， 有料理机的也可以用料理机搅成肉末 。
2、将剁好的肉末放入碗里，加入少许盐、少许黄酒和少许蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲即可 。加入蛋清可以让肉末口感更嫩滑 。
3、将香葱去根后洗净切碎，红椒去蒂后洗净切?。?将香葱和红椒加入到肉馅里搅拌均匀备用 。红椒我用的是没有辣味的，不喜欢的也可以不放 。
4、开始调制面糊，准备一个碗，在碗里加入3勺中筋面粉、3勺低筋面粉、3勺玉米淀粉、3个鸡蛋和少许清水，用筷子搅拌均匀 。
5、粉浆的浓稠度可以用一根筷子来试验，粉浆能挂住筷子即可 ， 不要太稠了，否则炸出来皮厚 ， 影响口感 。
6、开始切莲藕，将莲藕清洗干净后削去外皮 ， 切成片，切第一片的时候，切到莲藕的二分之一处，然后第二片直接切断 。
7、在两片莲藕的中间夹上适量肉馅，莲藕片很薄很脆，操作的时候动作要轻一点 。
8、依次将所有藕片夹好备用 。
9、将夹了肉馅的藕片放入面糊里挂浆，藕片均匀地裹上一层薄薄的面糊即可 。
10、锅里倒入适量花生油，油温六成热时放入藕盒，调至中小火慢炸，油温不能太高了，否则容易炸糊 。
11、开始炸的时候藕盒在底部，随着油温升高，藕盒会慢慢地浮上来 ， 炸的时候要来回翻面，不要炸糊了 。
12、最后将藕盒炸至金黄色即可出锅，这一步也可以炸两遍，这样一定能保证藕盒外皮酥脆的口感 。
###其它资料参考###夏天的时候吃连藕，可以清热去火，甜甜脆脆的藕美食 ， 口感真的太棒了 。现在莲藕很多地方一年四季都能吃得到，今天我就为大家介绍一款炸藕盒的做法，便捷易学，用料那也是十分的简单，相信一定是能被大家所喜欢 。按照我的步骤来进行制作，口感那是绝对的脆糯，只要是咬上一口，肉香味和莲藕的香味就会冲击在你的口腔之中，那满足的滋味，令人大呼过瘾！接下来就直接将做法教给大伙，赶紧来试试吧 。
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