藕盒的盒是什么意思 _面糊

莲藕和肉可以说是绝配，除了莲藕炖排骨之外，莲藕还可以怎么做？？

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莲藕和肉的搭配是很美妙的，可以有很多种不同的烹调方式，除了莲藕炖排骨的烹调方式非常受男女老少的共同喜爱外，还有一种烹调方式也很受男女老少的追捧，那就是炸藕盒。
炸藕盒的做法不难，就是稍微有点点费时间，但是美味总是值得被等待的。今天我们就来说说藕盒的做法。
藕盒，从字面意思就能看出，是要用藕做成能包住东西的盒子样式，所以我们要把藕切成能包住肉的样式。太嫩的藕太脆不好包，太老的藕口感太粗也不太好，所以做藕盒一般挑选藕结稍?。?成熟度适中的藕来做藕盒比较合适。切藕的时候，切第一刀的时候切深一点，但是不要把藕切断，切第二刀的时候再切断，这样就可以得到一个能包裹住肉的藕了。
接下来就是调制肉馅了，制炸藕盒比较关键的一步是调肉馅，挑选一些肥瘦相间的猪肉剁成肉末，太瘦的肉做出的肉馅会比较柴，肥瘦相间的肉馅就会松软多汁一些。肉沫剁好后放入盐、葱姜末、生抽、料酒、五香粉、十三香、鸡精、蚝油，然后往同一个方向搅打，打上劲，再搅拌均匀后就可以了。讲究营养均衡的宝宝们，也可以加一些红萝卜之类的蔬菜调在里面。
然后是调面糊，在空碗中加入面粉、玉米淀粉，打上两个鸡蛋，加适量的水，再加一些食用油，把面糊调成酸奶状。
接着就可以起锅烧油了，多倒一些油，等油热后转成小火，然后把做好的肉馅均匀夹到藕盒中间并捏紧，再将捏好的藕盒侵入面糊中，把藕盒两边侵均匀面糊后放入油锅中，让藕盒在油锅中慢炸，等藕盒表面金黄后捞出。依些类推，把剩下的藕盒全部炸完。再将所有的藕盒倒入油锅中复炸一遍，时间不用很长，二十几秒就差不多，然后用漏网捞出沥油装盘。
这样又香又脆又漂亮的藕盒就完成了，能馋哭小娃娃，吃过后欲罢不能，吃完还想吃呢。

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藕盒在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品，它酥脆可口，鲜香美味。现如今，这道美味已成为家家户户餐桌上的家常菜。
据了解，炸藕盒是山东部分地区的传统特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中夹葱姜肉馅。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。
炸藕盒是取同音字“和和美美”之意。藕有气孔，7孔、9孔或11孔，借此人们引申为吃藕开心窍，爱吃藕的人聪明。藕夹的发明，民间即基于此。某厨师之子性憨，喜荤厌素，连藕也不吃，厨师就在两片藕里夹肉，外糊以面浆，油锅里炸得酥黄亮眼，儿子百吃不厌，后来果然聪慧过人，读书上进，中秀才。这样，藕夹便在四乡八镇传开了。
###其它资料参考###食材清单：莲藕、猪肉、面粉、葱、姜、料酒、盐、鸡蛋、五香粉。
烹饪步骤；
1.先把猪肉剁成肉糜，可以剁肉的时候把葱和生姜一起放进去剁！
2.肉糜剁好了放入一个鸡蛋，再加入适量的盐，五香粉和一点点鸡精，顺时针搅拌均匀。
3.把莲藕去皮先切一刀大约0.5厘米这一刀不要切到底留点连在一起，再切大约0.5厘米这刀切下来！以次类推直至把藕切完。连藕中间可以夹肉哦（切完要把藕放在清水里哦因为莲藕容易变色）