水煮螃蟹的方法如下：
1、将螃蟹放在水中 ， 先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净?。ǖ慊鹘肭逑大π返姆椒ǎ?
2、开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒 ， 加入生姜片，即可；
3、当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了；
4、打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧！
###其它资料参考###1、清洗螃蟹 。
水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置，可以用刷子刷洗干净 。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙 。
2、冷水下锅 。
煮螃蟹最好冷水下锅，能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎 ， 损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美 。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致 ， 使螃蟹口感更佳 ， 待水开后煮15分钟左右为佳 。
3、焖煮5分钟 。
螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳，可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味 。食用时可以蘸取姜醋汁 ， 口感更佳 。
###其它资料参考### 螃蟹煮多久可以吃
螃蟹煮多久可以吃？很快就又到了吃螃蟹的季节，螃蟹味道鲜美，做法简单，丢进锅里水煮或者清蒸就能吃了，非常多人喜欢吃螃蟹，但是很多人煮螃蟹怕不熟，那么螃蟹煮多久可以吃呢?
螃蟹煮多久可以吃1水煮螃蟹一般需要煮15～20分钟后才能食用，煮制的时间需要根据螃蟹的大小决定，3两以下的螃蟹煮15分钟便可以食用，3两以上的螃蟹建议根据其大小适当调整煮的时间，不要超过20分钟 。
煮螃蟹可以最大程度的保证螃蟹的原汁原味，因此最好将螃蟹整只下锅煮 ， 也可以剁成小块煮海鲜粥，能有利于螃蟹的鲜味渗入到粥里 。食用清煮螃蟹时 ， 可以配合姜醋汁，味道更佳鲜美 。
螃蟹中含有丰富的营养元素，其中的蛋白质和氨基酸比鱼类多几倍，因此适当食用螃蟹有助于身体健康 。但是螃蟹较为寒凉，一次食用的数量不能太多，否则不利于身体健康 。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大?。?在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂 。
此外，由于青蟹特有的鲜味 ， 煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味 。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前 ， 先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑?。?防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
吃螃蟹注意事项
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热 ， 也有助消化 。
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