煮螃蟹要煮多久才熟？螃蟹要煮20分钟，为了消灭寄生虫以及高温消毒 。
因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。因此，食蟹要蒸熟煮透 。根据螃蟹的大小，水开后蒸上12分钟-20分钟，螃蟹就蒸熟了 。
扩展资料：
【螃蟹的做法水煮要多久】这些人要少吃螃蟹：
建议：蟹黄里的胆固醇含量较高 ， 每100克蟹黄含460毫克胆固醇，而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃 。另外 ， 螃蟹属于高嘌呤食物，胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情 。对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦 。
参考资料：
人民健康网——大闸蟹吃出美味又健康，先学一学
人民健康网——营养专家教你如何正确吃螃蟹
将螃蟹煮15-20分钟 。
但由于螃蟹种类不同，数量和体积也会有所不同 。所以烹饪螃蟹没有10分法则 。一般来说，3-4对蟹需要煮15分钟左右，4对以上蟹需要煮20分钟以上 。
一定要注意:煮螃蟹的时间不能少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果 。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖完全做好了 。
螃蟹有500多种 。中国人吃螃蟹的历史很长，可以追溯到周天子时期 。今天 ， 在金秋时节，人们仍然喜欢与螃蟹一起喝酒 ， 欣赏菊花和吟诗 。
可见，螃蟹是公认的美食中的佳肴 ， 民间有“一盘螃蟹 ， 上桌菜”之说 。它不仅美味，而且营养丰富 。它是一种高蛋白滋补品，对滋补身体非常有益 。
###其它资料参考###一、煮螃蟹的时间一般在15到20分钟，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的水煮时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
二、煮螃蟹的技巧：
1、煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多 ， 否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老；
2、煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会脱离螃蟹掉下去；
3、螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，喝冷饮可能造成腹泻 。
###其它资料参考### 水煮螃蟹需要多长时间
水煮螃蟹需要多长时间？很多人都喜欢吃螃蟹，螃蟹的味道是比较好的，就是非常清新美的，具有一定的营养价值，其中螃蟹的制作方法也是有很多种的，下面我为大家分享水煮螃蟹需要多长时间？一起来了解一下吧 。
水煮螃蟹需要多长时间11、 螃蟹的做法是非常多的，有的人喜欢清蒸螃蟹，有的人喜欢水煮螃蟹，一般的情况下 ， 清蒸和水煮所有的时间都是差不多的，大概15分钟左右，如果煮的时间太长了，可能会挑着螃蟹的肉变老的现象 ， 这种情况下吃起来口感会差一些 。
2、 螃蟹的制作方法是比较多的.，在清蒸螃蟹之前可以将螃蟹的蟹壳和蟹腿儿清理干净，这样能够有效的预防细菌的滋生，在清蒸的过程中可以放一些白酒，这样可以释放些的味道，更加的鲜美，其实在吃螃蟹之前应该在清水中养两天 。
3、 很多人都喜欢水煮螃蟹，在煮螃蟹的过程中最好应该主恰当的时间，煮的时间过长过短都是不好的 ， 可能会影响到螃蟹的味道，一般死的螃蟹具有一定的有毒的成分，所以平时购买螃蟹的过程中最好要买活的螃蟹，这口感也是非常好的 。
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