1、白馒头的做法
用料主料面粉500克酵母6克白糖5克辅料温水280克香软白馒头的做法1.准备好蒸馒头所需要的食材 ， 就可以开始制作了 。 醒发到原来32倍大 ， 开火上汽后蒸18分钟就好 。 ★这个方法和蒸包子、花卷 ， 还有面包 ， 都是同样的道理 。
蒸馒头时如何发面？准备食材：中筋面粉500g、酵母4g、白糖适量、小苏打适量、温开水250g1、准备适量的温开水 ， 把酵母、白糖和小苏打一块放进去 ， 不停搅拌将其化开 。 切好剂子之后 ， 一定不要直接上锅蒸 ， 面剂子还需要二次醒发15分钟 ， 下面就可以上锅蒸馒头了 。
2、蒸馒头怎样发面效果最好？
温度过高则发酵后馒头坯气孔过大 ， 内部组织粗糙 。 配方中既加了老面 ， 又加了高活性干酵母和无铝泡打粉 ， 应该怎样蒸呢？特别提示:如果开水上笼 ， 则温度快速升高到55℃以上 ， 酵母菌会死亡 ， 导致产生的二氧化碳气体不足 ， 出现死面或膨发不好现象 。 如果馒头没有完全蒸熟 ， 就会出现粘牙有死面感；如果蒸的时间太久 ， 则会使馒头表面发黑 ， 表面无光泽 。 馒头生坯重量为500克 ， 蒸制时间为上气后蒸30分钟左右 。
我们平时蒸馒头 ， 基本都是使用酵母来发酵面粉 ， 这样发酵出的面团比较膨起 ， 发酵效果也很好 。 蒸馒头 ， 想要发面效果更好 ， 需要掌握以下几个要点 。 最为适合蒸馒头使用的是中筋面粉 。 面粉按照蛋白质含量大致分为以下四种规格 。 但我们在家中蒸馒头 ， 很少能一次性发酵六七斤面粉 ， 正常都是二三斤面粉 。 想要蒸馒头发面效果最好 ， 一定要牢记以下几点 。
3、花式馒头的做法
）冬天可用温水将酵母粉溶化再和面 ， 如果室温高可用冷水直接和面！如图（具体醒发时间因季节不同有变化 ， 注意观察醒发状态即可！点击链接查看猪油做法www.xiachufang.com/recipe/104593305/如果太粘需要加干粉 ， 可用手法：揉、擀、卷、搓、拧、摔等各种虐面方式！如图如图面团揉至切开无气孔即可开始做包子、馒头！
蒸馒头的发面效果是受配方及做法影响比较大的 ， 给你发个我做的花式馒头视频你看看是否是你要的效果吧！
4、蒸馒头怎么发面效果好？
我作为一个从事餐饮多年的人来说很高兴能够回答蒸馒头怎么发面效果更好的问题 ， 我将把我的多年个人经验毫无保留的分享给大家 。 遇到这种发大了的情况也有急救的方法 ， 在面团中放点食用碱面 ， 揉匀即可 ， 可以去除酸味 ， 蒸出来的馒头口感更劲道 。
你好 ， 很高兴回答你的问题 。 关于馒头怎么发面效果好 ， 我正好之前给宝宝做辅食 ， 也研究过这个问题 。 后来我在网上学了一个非常好的教程 ， 不仅简化了传统馒头的流程 ， 做起来省时省力 ， 而且效果非常好 ， 蒸出来的馒头松软好吃 ， 久放也不会变硬 ， 只需发一次面 ， 就可以成功做出哦 。 我第一次做就成功了 ， 以下是视频教程供你参考！
5、在家蒸馒头 ， 只需要酵母粉就能搞定蓬松又回弹的大馒头
蒸馒头是我们北方人们常吃的主食 ， 尤其山东地区蒸的馒头最出名 。 中午吃午饭的时候 ， 为了省时方便 ， 就直接在家蒸好大馒头 ， 再带点咸菜 ， 就着水来吃午饭了 。 现在做馒头更加的精细了 ， 里边可以加入牛奶 ， 蒸出来的馒头带有奶香味 。 直到切开面里没有任何气泡了 ， 这就说明排气完成了 ， 下一步就开始揉馒头了 。 然后就蒸锅加入冷水 ， 开中小火上锅整馒头了 。 大约蒸20分钟左右就可以了 ， 非常的简单 ， 希望这个方法可以帮到你哦 。
【蒸馍的步骤图解 如何蒸馍的详细步骤】
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