一日之计在于晨， 早餐对我们来说很重要， 早餐吃得好可以补充人体一天的能量， 今天就和大家分享6道营养美味的早餐做法， 做法简单， 一卷一切一烙， 营养丰富易消化， 孩子不爱吃都难， 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧 。
1.准备食材：
准备土豆和胡萝卜各一个， 把外皮削干净， 分别切成细丝， 清洗干净 。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水， 水烧开以后放入土豆丝， 轻轻地搅动让其均匀受热， 土豆丝断生、变软以后捞出备用 。
接着把胡萝卜倒入锅中快速焯水30秒钟， 胡萝卜变软以后捞出， 这一步的目的是把食材煮软， 防止包制时戳破饼坯， 而且更容易烙熟 。
把土豆和胡萝卜放在一起快速用凉水冲洗降温， 凉水冲洗能保持菜品鲜亮的色泽和清脆的口感， 冷却之后把里面的水分挤压干净， 避免烙制时大量出水 。
3.给馅料调味：
【早餐吃啥营养最好，这篇文章观点犀利 早餐吃什么最营养放心】盆中放入食盐2克， 鸡粉2克， 蚝油5克增鲜， 香油10克， 搅拌均匀备用 。
4.制作饼坯：
准备春卷皮6张， 放入调好的馅料， 把馅料摊平， 面皮边缘留一些边， 方便包裹， 把面片左右折叠再卷起来， 饼坯就做好了 。
5.开始烙制：
起锅开小火， 均匀淋上植物油， 油温五成热时把饼坯放入锅中， 烙2分钟左右， 饼皮变色以后淋上一层植物油， 锁住饼内部的水分防止烙糊， 把饼翻过来， 保持小火再烙2分钟， 饼两面都呈金黄色时即可出锅， 一道皮薄大馅的双丝菜盒就做好了 。
1.准备食材：
准备猪肉一小块， 先切成均匀薄片再剁成肉末 。
准备胡萝卜半个， 切成小粒 。
准备香菇几朵， 放入清水中加入少许食盐， 洗净其表面的杂质以后捞出来， 挤干水分， 切碎和肉馅放在一起， 香菇能为馅料增加天然鲜味 。
2.给馅料调味：
盆中加入食盐2克， 胡椒粉1克， 鸡粉2克， 蚝油5克增鲜， 打入一个鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩， 顺着一个方向搅拌均匀， 倒入少许干淀粉搅拌至馅料上劲即可， 淀粉能增加馅料的黏性， 更容易成团 。
3.煎蛋饼：
盆中打入4个鸡蛋， 搅拌打散成鸡蛋液， 加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎， 搅拌均匀备用 。
锅内烧油， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油， 热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅， 挖入一勺鸡蛋液， 轻轻转动锅使其均匀铺在锅底， 开小火煎至蛋液全部定型， 从锅边淋入少许植物油方便鸡蛋饼脱离， 鸡蛋饼周围打卷时翻面， 鸡蛋饼两面都呈金黄色即可出锅 。
在煎好的蛋饼上放入适量馅料， 用面杖擀平、擀均匀， 把蛋饼卷起来， 肉卷就做好了， 肉馅要卷得紧实一些， 口感更好、更美观 。
4.开始蒸制：
锅内烧水， 放上篦子， 大火把水烧开， 把肉卷放入锅中， 盖上锅盖蒸20分钟 。
20分钟以后关火， 把肉卷取出控掉水分， 稍微晾凉以后切成均匀的小块， 摆放在盘中， 一道鲜嫩营养的鸡蛋肉卷就做好了 。
准备韭菜一把， 清洗干净， 切成小颗粒 。
准备胡萝卜半根， 切成小丁 。
准备洋葱一小块， 也切成小丁 。
全部放在一起， 加入少许肉馅增加香味， 再加入食盐2克， 胡椒粉2克搅拌均匀 。
碗中打入两个鸡蛋， 勾入少许水淀粉增加蛋液的韧性， 使鸡蛋口感更嫩， 搅拌打散备用 。
2.煎蛋饼：
把锅烧热， 加入植物油滑锅， 滑好锅以后留少许底油， 把锅稍微冷却一下， 倒入四分之一的鸡蛋液， 轻轻转动锅把蛋液平铺在锅底， 蛋液定型以后从锅边淋入少许植物油， 方便蛋饼脱离， 蛋饼周围打卷时翻面， 煎成金黄色时即可出锅 。
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