黄酒什么样的好喝？黄酒哪个牌子最好，看过来，告诉你答案 _生活百科

文章插图

黄酒可以算是中国最古老的酒之一。与酒精度高的白酒不同，黄酒的酒精度在15度左右，属于低度酿造酒。对于不好喝的朋友来说，味道比较温和。中国有很多地方做黄酒，其中有八个地方生产黄酒，经过挑选可以说是远近闻名。
这些知名的黄酒产区都出产什么样的优质黄酒？他们有什么特点？你有家乡的吗？今天懒喵就和大家聊聊黄酒的话题。让我们看一看。

文章插图

说起中国最著名的黄酒，我觉得产于浙江绍兴的绍兴黄酒必不可少。绍兴黄酒又称绍兴酒，具有越陈越香的特点，所以人们习惯称之为“绍兴老酒” 。绍兴黄酒属于开放式自然发酵酒，当地的地理环境、气候和湿度非常适合酿酒微生物的生长。
绍兴黄酒作为中国国家地理的标志性产品，已有2500多年的历史。据史料记载，早在春秋战国时期，绍兴当地的酿酒业就十分普遍。难怪清代美食家袁枚在《随园食单》一书中曾提到绍兴黄酒。 “绍兴黄酒如清官，不参任何假，其味如久陈名者之真。读尽世间知识，其质变厚” 。

文章插图

户县(胡艺)位于陕西省Xi西南部，陕西省关中渭河流域。户县黄酒，地方产品，多次获奖，也是中国国家地理的标志性产品。在户县黄酒的酿造过程中，以钟南山山的水为酿造用水，以当地的糯米和小麦为原料，采用古老的酿造工艺酿造而成。
户县黄酒色泽明亮呈琥珀色，酒香浓郁，入口柔和，回味微苦微甜，香味浓郁饱满，具有非常独特的风味。关于户县黄酒，当地有句话叫“户县黄酒过三道关，益九窍，通十二经脉” 。

文章插图

江苏省历史文化名城如皋，位于南通、泰州、苏州三市交界处。如皋黄酒又称白蒲黄酒，是著名的地方特产，也是中国国家地理的商标产品。如皋黄酒在酿造过程中，会选用当地出产的优质粳米、糯米、小麦，以2至5年的酒基为主体。
采用传统工艺发酵的如皋黄酒，口感以半干为主，色泽清亮有光泽，酒香浓郁，口感醇厚，让人品尝后回味无穷。属于越陈越香的黄酒。

文章插图

房县，位于湖北省十堰市南部，古称“房岭” 。自古有“秦山咽喉，荆襄屏障”之称。房县当地气候差异较大，日照时间长，干湿交替，为酿造粮食的生长提供了得天独厚的自然优势。
房县黄酒是以当地野生辣蓼种子为原料酿制的小曲，是中国国家地理的标志性产品。用的粮食主要是高山糯米，酿造用的水是溪流或深层的矿泉水。县城黄酒属于半甜型黄酒，温和、清新、香甜可口，喝起来有一种特殊的酒香味。

文章插图

甘泉位于陕西省延安市中部，属于陕北黄土高原典型的丘陵沟壑区。在子午岭自然保护区内，还有发源于县城西南3.5公里处林深山脚下的“水梅泉” 。甘泉黄酒是中国国家地理的标志性产品，产于甘泉地区。
甘泉黄酒是以陕北高原特产软黍为酿造原料，利用当地天然泉水，结合传统工艺酿造而成。经过多年的陈酿，原酒是
在酿造过程中，平南老酒采用当地优质高山糯米，糖化曲采用平南县产优质红曲，酿造用水为标准平南县山泉水。该工艺采用传统的红曲发酵和酿造技术。这些都造就了平南老酒口感醇厚、回味悠长的优良品质。