平时在外面吃饭 ， 经常会点烤鸡 ， 外面的烤鸡也有很多种口味 ， 比如泰国辣烤鸡 ， 奥尔良烤鸡 ， 孜然烤鸡等 。 而且最喜欢的是奥尔良烤鸡 ， 味道浓郁 ， 嫩滑多汁 。 奥尔良烤鸡不仅在餐厅常见 ， 在一般超市也能看到 。 如果在大型超市遇到奥尔良烤鸡做活动 ， 价格会比餐馆实惠很多 ， 总会买一只来满足口腹之欲 。 喜欢鸡肉的另一个重要原因是 ， 它营养丰富 ， 高蛋白 ， 低热量 ， 可以吃肉 ， 不用担心长胖 。
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其实奥尔良烤鸡的做法很简单 。 想吃的时候可以自己在家做 ， 更实惠更干净 。 不仅可以做奥尔良烤鸡 ， 还可以做奥尔良烤鸡翅 ， 奥尔良烤鸡腿等 。 简而言之 ， 你喜欢什么就做什么 。 有烤箱的朋友一定要试试 。 还没烤好就闻得满屋都是香 ， 让你口水直流 。 烤好后 ， 色香味俱全 。 皮金黄酥脆 ， 香味浓郁 。 撕掉它 。
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家常烧鸡好吃最重要的是腌制 。 腌制不仅能让鸡肉更入味 ， 还能让烧鸡有汤 ， 烧鸡更嫩 。 腌制要入味 ， 腌制时间要够 。 建议放冰箱冷藏腌制一晚 ， 所以一定要放冰箱冷藏腌制 ， 以免鸡肉变质 。 掌握以上 ， 你就可以在家做出美味的奥尔良烤鸡了 。 喜欢的朋友可以试试！
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[奥尔良烤鸡]
【原料】三黄鸡1只(约2.2kg) ， 奥尔良腌料1包 ， 姜、葱、酱油、蜂蜜；
【如何在奥尔良烤鸡】
1.烤鸡一般用三黄鸡 。 鸡肉比较嫩 ， 比较好烤 ， 三黄鸡也不能太大 。 2斤左右最合适 。 不建议像老母鸡一样烤鸡 ， 不仅难烤 ， 而且肉质不鲜嫩 ， 味道会比较柴；
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2.买回家的清蒸鸡要处理 ， 鸡的处理方法还是有讲究的 。 买回来的鸡清洗干净后 ， 切掉鸡屁股 。 鸡屁股附近会有两片鸡油 ， 也会一起切掉 。 鸡的脖子上有很多淋巴结 。 烤鸡的时候一般会把鸡的脖子和头去掉 ， 然后把鸡爪切掉 。
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3.鸡肉清洗处理后 ， 翻转过来 ， 底部朝上 ， 从中间的软骨处切开 ， 这样可以整只鸡放平 ， 在烤制过程中鸡肉可以放平 ， 受热更均匀；
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4.三黄鸡洗干净后 ， 放在盆里 ， 用牙签戳一些洞 ， 特别是鸡腿和鸡胸的地方 ， 在肉比较厚的地方扎一下 ， 比较容易入味；
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5.绑好后 ， 开始腌制 。 我的鸡重约2磅2盎司 。 鸡肉不能太大 。 加入1包奥尔良卤汁 ， 可以根据奥尔良卤汁的克数和使用说明在这里加入 。 有的需要加2包 ， 适量的姜片和葱段去腥 ， 再加50g左右的水 。 戴上手套 ， 抓住食材混合均匀 ， 双手揉一会儿 ， 5分钟左右 。 揉好后 ， 鸡皮朝下 。
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6.腌制时可以翻1-2遍 ， 继续腌制 。 你必须把它腌制入味 。 可以提前一晚拌好 ， 放入冰箱冷藏腌制一晚或12-24小时；
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