【新鲜青花椒的保存小妙招】
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新采摘下来的青花椒如保存不当，很容易就变成黑色 。 那么新鲜嫩花椒该怎么保存呢？今天《生活妙招网》小编就来聊一聊花椒的那些“事” 。 新鲜青花椒的保存方法 1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分 。 2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口 。 3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来 。 用这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样 。 青花椒和红花椒的区别 花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮，为较常用中药 。 始载于《神农本草经》 。 原名秦椒 。 具有温中散寒、驱虫、止痒的功能 。 用于胃脘冷痛、呕吐、腹泻、阳虚痰喘、蛔虫病、蛲虫病，外治皮肤瘙痒、疥疮等病症 。 青花椒：为芸香科植物青椒的干燥果皮 。 主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地 。 此外，内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布 。 销全国，多作药用 。 多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖 。 外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，残存种子卵形，黑色有光泽 。 气香，味微甜而后辛 。 红花椒：为芸香科植物花椒的干燥果皮 。 主产河北、山西、陕西、甘肃等地 。 此外，青海、山东、四川、湖北等省亦有分布 。 销国内，多作食用和药用 。 为球形蓇荚果自顶端沿腹背缝开裂，呈基部相连的两瓣状，直径4～5mm 。 果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮 。 外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷 。 残留种子黑色，有特殊香气，味麻辣而持久 。 青花椒的作用 青花椒除了麻味还有较浓的清香味，主要用于强调清香味的菜肴，如椒麻鸡、青椒兔等菜肴就需要用青花椒来做才够味 。 另外，青花椒也可以用来制作青花椒油，比红花椒制作的花椒油更具清香味 。
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