文章插图
导读：嚼着鸡肉仿佛做了SPA的鸡肉 ， 第一腌制用了盐焗鸡粉 ， 单纯用草菇老抽带出来的色香味 。 2.将腌制好的老母鸡捞出 ， 再装入准备好的花椒香料 ， 将老母鸡放入准备好的卤水当中 ， 卤制老母鸡的火候一定不能过大 ， 卤制好了... ...在网上有很多关于薰鸡炒什么好吃的知识 ， 也有很多关于熏鸡配什么好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于薰鸡炒什么好吃「熏鸡配什么好吃」的文章吧~薰鸡炒什么好吃1.国庆假期 ， 去了一趟超市 ， 人山人海 ， 果断宅在家里 ， 做好吃的慰劳疲累的身心 。 十二道锋味压轴的《茶熏鸡》 ， 个人觉得茶熏鸡的关键是耐心 ， 用时间练就的味道 ， 嚼着鸡肉仿佛做了SPA的鸡肉 ， 香到骨子里了 。 我跟霆锋做法不同之处：第一腌制用了盐焗鸡粉 ， 腌制了一晚 ， 完全入味 。 第二浸熟鸡只 ， 单纯用草菇老抽带出来的色香味 。 第三熏料 ， 用了中西茶叶：祁门红茶和咖啡 ， 玫瑰花 ， 香薰过的鸡沉醉在中西茶香里 。 家人非常非常喜欢这味道 ， 国庆假期不妨试试这道香薰鸡 ， 让味觉也做了一次SPA 。
2.将腌制好的老母鸡捞出 ， 首先将鸡爪装入肚子当中 ， 再装入准备好的花椒香料 ， 装好过后用铁钎或者竹签将口缝上 。 将老母鸡放入准备好的卤水当中 ， 用小火卤制一个半小时 ， 卤制老母鸡的火候一定不能过大 ， 否则肉质会严重脱水 ， 从而导致肉质干柴而影响口感 。 卤制好了过后再进行关火浸泡50分钟 ， 浸泡好后将老母鸡捞出放置自然冷却 。
3.虽然料酒是去腥神器 ， 但那只是普通的烹饪情况下 。 煲汤可千万别用 ， 鸽子汤有一股自然的清甜味 ， 加入料酒 ， 酒味很难挥发干净 ， 鸽子本身的鲜味就掩盖住了 。 更重要的是料酒 ， 一般都含有香辛料以及色素 ， 会让汤的颜色发黑 。 所以 ， 不管炖什么滋补汤 ， 最好都不要放料酒 。
4.把猪棒骨敲破 ， 鸡骨架和鸡爪斩成块 ， 用清水漂去血水 ， 再投入沸水锅汆水 ， 撇去血沫 ， 用清水清洗干净 ， 锅中重新加水 ， 放老姜(拍破) ， 大葱(留根全长) ， 烧开后 ， 用小火慢慢熬 ， 傲成卤汤待用 。
熏鸡配什么好吃1.买那种圆形的粉皮 ， 在鸡肉熟透以后 ， 把粉皮掰成小块加入 。 切记一点 ， 加入粉皮以后一定要多加水 ， 因为粉皮吸水 ， 如果不加水 ， 很容易干锅哦！等到粉皮把水吸得差不多的时候 ， 我们可以尝一下粉皮有没有炖烂 ， 粉皮炖烂以后就可以出锅装盘了 。
2.熏鸡都用什么熏料呢？熏鸡是一道传统的风味菜肴 ， 鸡经过多重香料的味道熏陶 ， 受热均匀 ， 鸡肉的原味不外露 ， 味道鲜美又营养丰富 。 熏鸡又叫烧鸡 ， 在山东很有名气 ， 很多人认为烧鸡是烤鸡 ， 其实不然 ， 山东正宗的烧鸡香气入味 ， 色泽诱人 。 每个地方都有其特色味道的熏鸡 ， 不同的香料做出来的味道也不同 ， 今天跟大家分享一道简单的可以家庭制作的熏鸡 。
3.用180度的温度烤2小时 ， 就完成了 。 熏好的鸡软烂脱骨 ， 非常入味 。 熏鸡的制作也可以先用文火将鸡炖上1~2小时 ， 然后再熏几分钟 。 大家根据自己的口味喜好来选择制作的方式即可 。
【薰鸡炒什么好吃「熏鸡配什么好吃」】4.《小煎鸡》是以童子鸡和二荆条为基础原材料烹饪而成的一道美食 。 做这道菜对鸡肉有很高的要求 ， 必须选用童子鸡 。 其它的鸡可做不出来 ， 主要是肉质上面差别很大 ， 吃起来的口感就会有很大差别 ， 《小煎鸡》做出来之后 ， 鸡肉吃起来味道鲜美、口感软嫩 。 《小煎鸡》除了要求用童子鸡之外 ， 另一个要求就是要用到咱们四川本地的特产之一“二荆条” ， 一种绿色的青尖椒 ， 味道鲜辣 ， 是咱们四川人非常喜欢的一种辣椒 。
相关经验推荐
- 椰子配什么好吃「椰子与什么搭配煲汤」
- 香菜拌什么好呤「香菜怎么拌着吃」
- 线椒用来做什么「爆炒线椒的做法」
- 请问桃有什么营养「桃的营养」
- 柿子和什么一起吃好「柿子和什么菜搭配」
- 柿子椒是什么「网络柿子椒是什么意思」
- 什么糖口感最好「什么糖甜而不腻」
- 挂汁是什么意思「汁水挂在食物上」
- 翅尖是什么意思「尖翅是哪个部位」
- 什么是翻糖？可以吃吗？「翻糖工艺是什么」