菜园里比较阴凉种什么菜好？冬季农村种什么蔬菜，这太重要了，快看 _生活百科

节气将至，夏日炎炎。除了持续的高温，还带来了雷暴。上帝时不时会下雨。家里园子里的蔬菜在雨水的滋润下更加旺盛，尤其是豇豆角，翠绿鲜嫩。可以炒，也可以凉拌吃。吃法多变，又好吃又好吃。每年夏天，我都会吃。在众多的干菜中，我最喜欢豇豆干香的味道。吃之前想泡一泡，切成小块，炒肉，炖。豆角满汤，香脆可口，真是一顿美餐。

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如果不吃好的鲜豆，为什么一定要晒干？其实这是一种古老的方式。人的本意是为了生存。在物资匮乏的冬天，没有新鲜蔬菜，只能通过干菜、咸菜、味噌过冬。现在，生活条件改善了，晒干菜的传统还保留着。他们进入一些酒店，也有专门的干菜系列，比如干菜红烧肉、干菜五花肉、干菜红烧肉等。而且价格又小又贵。

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很多人喜欢吃干豇豆，但是干不了。要制作它们，没必要直接暴露在阳光下。他们还需要将豇豆的表面在水中焯一下，以增加它们的强度。当它们干燥后，不会很快脱水。此外，豇豆的保存期可以在热烫后延长。请看下文。

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1.准备适量的豇豆角，挑洗干净，挑选没有虫眼的，去头去尾，锅中烧开水，加入半勺盐，滴几滴植物油，豇豆角放入锅中烧开，焯水3分钟左右，冷水一次捞出。

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2.晒干菜的时候，一定要提前看天气预报。未来三天最好不要下雨。把豆子挂在衣架上，或者系上绳子，放在阳光充足通风的地方。大约需要3天你才能拿回它们。

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3.如果阳光充足，第二天就能把水晒干，速度很快。晚上记得带回去，避免淋雨受潮。把干豆放在保鲜袋里，写上日期，保存。冬天来了，拿出来泡一泡。将它们切成段，在阴凉干燥的环境中食用。

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干豆的时候一定要记得焯一下，这样才能保留筋。除了干豇豆之外，其实还有很多蔬菜可以被晒干做成干菜。让我们看一看。
黄瓜干也是一种受欢迎的干菜。准备适量的新鲜黄瓜，越新鲜越好。清洗后去掉头尾，用刀切成薄片，不能太薄。应该是干了就熏。先放在盆里，撒上盐，搅拌均匀。一小时后，拧干多余的水，在阳光下晒干。 3天左右即可脱水干燥。