小麦适合什么人群？成年小麦有哪些好处，教你几招块来收藏 _生活百科

曲卫国：适合糖尿病人食用的小麦新品种3354富铬黑小麦。

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普通小麦(Triticum aestivum)是一种特殊的优质小麦品种，或者说是一种稀有品种，由科研院所采用不同的育种方法选育而成。已推广种植的品种有罗真1号、黑麦1号、黑麦76号、黑宝石1号、黑宝石2号(春小麦)等。黑小麦具有抗晚熟、耐寒、抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫、抗干热风、抗旱等优点。
据农业部粮食质量监督检验测试中心检测，该小麦品种有机铬(三价铬)含量比普通小麦高4倍左右，是一种适合糖尿病患者食用的小麦新品种。
铬是人体必需的微量元素，也是胰岛素不可缺少的辅助成分。铬缺乏时，胰岛素不能正常发挥作用，可引起糖尿病，诱发血管疾病。因此，人体必须补充铬。铬应该从食物中获取，但现代食物在精细加工过程中损失了大量的铬，导致铬的摄入量不足。据不完全统计，城市居民每天铬的摄入量不足35微克，而每人至少需要50微克。铬的最佳摄入量应该是每天100微克。

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食品中的铬分为六价铬(重金属铬)和三价铬(有机铬) 。六价铬是一种剧毒金属，经常危害人体健康。而三价铬基本无毒，以有机化合物的形式存在于食物中，被人体吸收。 0Z4-439小黑麦中的铬是人体可以吸收的铬，为糖尿病患者提供了新的选择。
该品种的选育者李兴普研究员表示，虽然富铬小黑麦在人体内的作用机理尚未明确，但根据多名二型糖尿病患者食用半年以上的观察，发现每餐150g富铬小黑麦粉制成的熟食，与等量普通小麦粉相比，血糖上升明显降低。

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富铬小黑麦：
经国家粮食质量监督检验测试中心鉴定，河北省产品质量监督检验院检测，富铬小黑麦及其系列食品富含有机铬、硒、锌、膳食纤维、花青素、蛋白质等宏量和微量元素，其营养丰富、全面、均衡是其他作物无法比拟的。集营养、保健、食疗于一体，可供糖尿病、心血管疾病、免疫力低下者食用，也可作为滋补品或常规食品。
有机铬是人体必需的微量元素，是胰岛素不可缺少的辅助成分，是核酸(DNA和RNA)的稳定剂，是医学界公认的具有明显降血糖作用的微量元素。铬缺乏时，胰岛素不能正常发挥作用，导致糖尿病、心血管疾病和细胞内某些遗传物质的突变。然而，天然食物中铬的含量很低。此外，正常人每天约有1微克的铬流失在尿液中，导致人体铬严重不足。
富铬小黑麦系列食品中的铬是以有机化合物形式存在并能被人体吸收的有机三价铬。为人体从天然食物中摄入足够的铬提供了新的选择和保证，解决了我国乃至世界黑小麦缺铬的问题，在科技界引起了极大的轰动。
目前已有北京、上海、山东、山西、吉林、河北等省市的5000多人做过食物试验，均显示降糖降脂效果良好。实践证明，食用本品可使高血糖、高血脂患者摆脱服药之苦，解决严重糖尿病患者不能吃面食的问题，增强普通人群防病强身的免疫功能，体现饮食文化的新内涵：品尝健康食品，享受好食文化，增强体质，提高生活质量。

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它是第一茬小麦，是粮食之王；而小黑麦是小麦之王，最有营养。黑小麦是世界上珍贵的小麦品种，也是黑色保健食品之一。因其营养成分丰富，含量高，被营养专家称为钙、硒、碘、蛋白质补充的：营养小麦。黑小麦的蛋白质含量在15% ~ 20%，尤其是人体所需的十几种氨基酸含量非常高。黑小麦含有一些矿质元素和微量元素，锌、钙、碘、硒的含量相对较高。黑小麦还含有膳食纤维和黑色素，对人体有保健作用。小麦营养丰富，是一种具有保健功能的特色食品。在广东、北京、上海等大中城市，小黑麦作为商品原料的大宗收购价格为4 ~ 5元/公斤，每667m2小黑麦作为商品小麦出售。