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涂有毛皮粉的烤面包和小面包 ， 闻起来真香！我的哥哥和弟弟都称赞美食！
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Prima高筋面粉——300g斯佩尔特面粉——50g全麦粉——50g细砂糖——60g海盐——10g天然酵母鲁邦——300g全脂牛奶——210g由于不同品牌的面粉 ， 其吸水性不同 ， 所以请预留牛奶的量 ， 慢慢添加 ， 也可以再增减 。 如果弃用鲁邦籽 ， 可加入1-2g速溶酵母 。 无盐黄油——40克
8寸方形不粘底模(20cm20cm)450g正牌吐司模 ， 20cm10cm10cm(正牌模具加热更快)
烤箱160度预热吐司至少15分钟 ， 中下层烤40分钟或至熟 。 中层和下层180度烤20分钟或者烤熟 。 涂层后用铝箔纸覆盖 ， 以避免过度烹饪 。 (时间和温度可以根据自己的烤箱调整 。 )不同质量不同大小的模具 ， 加热程度不同 ， 烘烤时间也不同 ， 需要你自己判断 ， 自己打理！
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除了黄油 ， 先把液体材料倒入钢碗 ， 再倒入面粉等材料 ， 开始打面团 。 当面团结块 ， 能拉出一层厚厚的薄膜时 ， 加入黄油 ， 继续搅拌 ， 直到变成光滑光亮的面团 。 检查面团膜 ， 可以拉出一大块牢不可破的膜 ， 就完成了 。 揉好后 ， 将面团擀开 ， 放入盒中 。 盖上箱盖 ， 进行第一次发酵 。 到1.5倍或者2倍大的时候 ， 就可以开始塑形了 。 大概花了我一个小时 ， 时间要根据室温调整 。
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一般吐司做法 ， 滚两下 。 带盖的方形吐司不要做的太满 ， 7分钟左右或者更久就可以了 。 这次二台发动机更快 ， 大概两个小时 ， 排队也是！
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我参与了葡萄干 。
【牛油排包的重量？牛油排包面团多重，请务必将此文章看完】
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~享受~
毛皮吐司/派宝
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