做辣椒油为什么要放醋辣椒油怎么放冰糖 _生活百科

说到辣椒油，估计没人不喜欢，辣椒油也算是很受欢迎的调料了。辣椒油可以加到任何一道菜里，而且不会掩盖原有的味道，甚至可以提升原有食物的味道。比如现在很多人早上吃面条的时候加点辣椒油，可以让面条特别过瘾。甚至在某些菜里炒辣椒油。反正辣椒油不管怎么做都是很好吃的，现在餐馆里经常能看到辣椒油。
虽然辣椒油的制作方法很简单，但是有很多人在家里的餐厅做不出这个味道，所以很多人把这个问题归结于自己的厨艺。其实他们是希望辣椒油好吃纯正。他们除了在辣椒油中加入一些香料外，还在辣椒油中加入一些配料，这样炸出来的辣椒油吃起来又香又红，看起来特别开胃。

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我们需要的食材有辣椒面、八角、桂皮、黄冰糖、盐。
首先，我们往锅里倒一些油。大火烧开后，我们在锅里炒茴香肉桂等香料。这是逼出香料中香味的好方法，也能去除辣椒中的苦味。其实这个方法也很简单。虽然可以刺激辣椒里的香味，但不能让花椒油的颜色更红更亮。

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其实除了这些，还可以往锅里加点冰糖，但是冰糖的种类很多。最好选择一些黄色的冰糖，这样炸出来的辣椒油颜色会更漂亮，也可以用来增加辣椒油的香味。其实辣椒油是想味道鲜美的，所以在辣椒油变成钱的时候不用担心不加冰糖，因为冰糖除了甜以外，最重要的作用就是体现辣椒油的增色。

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【做辣椒油为什么要放醋辣椒油怎么放冰糖】当锅里的冰糖溶解后，我们会带一个耐高温的碗，然后在碗里加入一些辣椒粉和盐，搅拌均匀。油温到六成的时候，我们会把热油勺倒出来，然后倒在辣椒粉上。但是也一定要记得用筷子一边滴油一边慢慢搅拌，这样可以防止辣椒烧焦的现象。炒出来的辣椒特别好吃，也不会苦。这就是今天的我。