2、 介绍莲藕骨头汤搭配花菇的做法 。 先将姜洗净切成片状， 筒子骨和花菇洗净了备用， 锅里烧开水， 把筒子骨放进去焯一会， 把骨头和姜片放进高压锅， 加凉水没过骨头， 合上高压锅， 高压锅上气后， 压二十分钟即可把气放掉打开 。 把花菇在水中泡开， 切成小块备用， 莲藕切成大块的， 等骨头压好用， 再加入莲藕， 添水至没过莲藕， 加盐 。 再压二十分钟即可 。
3、 接着我们介绍莲藕花生排骨汤的做法 。 原料为排骨500克、花生适量、莲藕一根， 调味料：料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精 。 先将花生洗净泡两到三个小时， 莲藕切丁 。 锅入适量水， 倒入一勺料酒， 水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味 。 过水后的排骨放到[1] 砂锅里 。 换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟 。 加入莲藕丁和泡好的花生米， 按个人口味调味加盐和鸡精， 继续小火煮一个半小时关火即可 。
4、 最后给大家推荐一道莲藕黄豆排骨汤 。 主料：猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末， 调料为盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油， 做法是将排骨洗干净改刀成段， 莲藕去皮洗净切成块;坐锅点火放入油， 油温5成热时， 倒入排骨段翻炒， 烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中， 炖至肉离骨， 出锅时撒入香菜末即可食用 。
文章插图
糯米藕怎么塞糯米1、莲藕是大家很喜爱的一种食物， 作为常见的一种蔬菜， 大家对莲藕都是比较喜爱的， 不过一般我们吃莲藕的时候都会选择凉拌吃， 但是实际上莲藕的吃法是非常多的， 不少人会选择把莲藕里面加糯米， 那么具体应该怎么做， 一起跟着苹果绿养生网来看看吧 。
2、我们要把莲藕洗净， 切去其中一端藕节， 这样就可以让藕孔完全露出， 之后我们再把孔内的泥沙完全洗净， 沥干其中的水分之后， 我们把冰糖砸碎就可以备用 。 之后我们把糯米淘洗干净， 晾干其中的水分之后， 从藕的切开的地方， 把糯米灌入其中， 我们再用竹筷子， 把莲藕的末端塞紧， 在切开的部位， 把切下的藕节合上， 之后我们再用小竹扦扎紧， 可以避免漏米的情况产生 。 我们准备好锅， 把灌好米的莲藕放入锅中， 再加入清水， 水没过藕之后， 就可以用大火上烧开， 转成小火继续煮制， 等到藕煮到五成热的时候就可以加入少许的碱， 继续煮， 等到莲藕变成红色的时候就可以取出晾凉 。 把莲藕削去外皮之后， 切去两头的部分， 再切成圆饼， 扣入碗中， 在其中放入白糖、冰糖以及桂花糖， 盖上网油， 放到蒸笼中， 等到冰糖完全溶化的时候就可以取出， 之后我们再去掉网油渣以及桂花渣， 这样就可以吃了 。
3、想要让糯米藕的味道好， 是需要对制作糯米藕的窍门有所了解的， 需要我们准备好材料才行， 最好是选择秋冬季节的老藕， 这样制作出的糯米藕口感会更好， 是非常绵软的， 而且需要我们选择外形比较匀称， 同时中间比较粗大的莲藕， 这样的莲藕中孔比较大， 可以更好的把糯米装入其中， 在煮糯米藕的时候， 不能一开火直接煮熟 。 需要在煮糯米藕的时候， 不能急着在其中放糖， 因为糖会导致糯米不容易被完全煮熟， 可以把糯米藕煮到八分熟的时候， 再在其中放入糖继续煮 。
4、因为莲藕是有白莲藕和粉莲藕这么两种的， 其中粉莲藕吃起来的口感是会更糯一些的， 所以说用来制作糯米藕吃， 味道和口感是可以更好一些的 。 所以在选择莲藕的时候， 我们必须选择相对比较粗大， 同时均匀、两头都有藕节的莲藕， 而且莲藕孔比较大的会更换， 这样的糯米容易灌入其中， 而且不会出现漏米的情况 。 糯米是可以用长粒的， 也可以圆粒， 都是可以的， 在制作糯米藕的时候我们把糯米洗好， 稍微浸泡一下就可以了 。
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