导读：1.洗净之后的糯米 ， 然后往里面倒入一定量的清水 ， 将其浸泡一个晚上 。 接着把糯米控干水分 ， 盖上锅盖开始蒸 。 糯米就熟了 ， 这时候我们把糯米取出来 ， 放在一个干净的、无水无油的容器内 ， 然后往其中倒入500ml的凉... ...在网上有很多关于怎样做糯米酒的知识 ， 也有很多关于糯米酒的做法与配方的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做糯米酒「糯米酒的做法与配方」的文章吧~怎样做糯米酒1.洗净之后的糯米 ， 我们将其倒在一个小盆里 ， 然后往里面倒入一定量的清水 ， 将其浸泡一个晚上 。 第二天我们准备一锅清水 ， 然后往蒸笼上面 ， 铺上一层笼布 ， 接着把糯米控干水分 ， 均匀铺在笼布中 ， 盖上锅盖开始蒸 。
2.蒸30分钟的样子 ， 糯米就熟了 ， 这时候我们把糯米取出来 ， 放在一个干净的、无水无油的容器内 ， 然后静置一段时间放凉 。 趁着这段时间 ， 我们把甜酒曲准备好 ， 大概3g就足够了 ， 然后往其中倒入500ml的凉白开 ， 搅拌均匀 。
3.我们家喝米酒 ， 从来不会去外面买 ， 都是自己在家做 。 毕竟自己做出来的 ， 物美价廉口感更香 ， 而且不会有什么添加剂 ， 老人小孩喝起来更放心 。 现在天气冷了 ， 各位不妨试着做一顿米酒 ， 不管是拿来直接喝 ， 还是做成酒酿圆子、酒酿蛋花汤等等 ， 暖身暖胃 。
4.然而气温低 ， 对于米酒的发酵很不利 ， 稍有不慎酒量就会大幅下降 。 其实温度低 ， 也完全可以做米酒 ， 今天我就手把手教你自制米酒 ， 做出来香醇浓郁 ， 酒香四溢 ， 即使是新手也可以一次成功 。
糯米酒的做法与配方1.第四步用保鲜膜封好 ， 放在恒温28-30度的地方让其发酵酒可以了 ， 三天以后就可以看到洞中会有一些浑浊的液体 ， 这就是糯米酒了 ， 这个时候的糯米也都粘连在一起 ， 这个时候就可以品产了 。
2.第二步将泡好的糯米上锅蒸熟 ， 注意的是平铺 ， 再用手指或其他工具在铺好的糯米上戳几个洞直到看见底部的纱布位置 ， 锅中的水可以多放一些 ， 因为蒸的时间比较长 ， 差不多一个小时之后拿出几粒糯米用手指捻一下 ， 能够捻烂的话就差不多 。
3.第二步：把蒸熟的糯米倒入陶瓷缸 ， 撒上酒曲子 ， 清水 ， 搅拌均匀 ， 糯米 ， 清水 ， 酒曲子 ， 按照0·0·003的比例搅拌 ， 搅拌均匀后 ， 摊平 ， 从中间掏个拳头大小的洞 ， 再次撒上0·001的酒曲子 。
【怎样做糯米酒「糯米酒的做法与配方」】4.我们那边有一个邻居就是会酿糯米酒的 ， 我家里人也经常向他请教怎么做 ， 然后有时候还会要来他的酒糟 ， 用来腌制鹅肉 ， 就是醉鹅 ， 真的特别好吃 。 接下来小编就给大家介绍一下糯米酒的做法 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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