导读：再就是一年四季购买食材的种类也是越来越多， 平时咱们在市场上看见的白菜头部除了散开的之外， 把白菜买回来后先不要着急清洗， 再将白菜切成大小适中的块状， 还是配菜一起烹饪都具有独特的风味， 不过很多朋友们在制作... ...在网上有很多关于怎样腌制酸白菜的知识， 也有很多关于自制酸白菜怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样腌制酸白菜,自制酸白菜怎么做的文章吧~怎样腌制酸白菜1.随着社会的不断发展， 人们的生活水平也是越来越高， 除了吃穿不愁之外， 再就是一年四季购买食材的种类也是越来越多， 相比于老一辈的人来说， 只有到一个季节才能吃到当季的食材， 然而对于现在的人们来说， 去市场就能买到自己心仪的食材， 可谓是太幸福了 。
2.第一步， 首先挑选白菜也是非常关键的， 平时咱们在市场上看见的白菜头部除了散开的之外， 再就是那种紧紧包裹着的， 这种白菜没有受到外部的污染， 吃起来的口感更好， 把白菜买回来后先不要着急清洗， 而是用刀将白菜根部去掉， 再将白菜切成大小适中的块状， 放到盆中 。
3.今天小编要给大家分享的则是一道秋冬季节特别美味的食物， 而且这个季节制作这道美食也是正当时， 食材新鲜不说， 而且价格便宜， 可以在家储存一罐子， 随时随地都可以吃上， 它其实就是酸白菜， 作为腌菜来说， 也是受到了很多人的喜爱， 不管是作为开胃小菜， 还是配菜一起烹饪都具有独特的风味， 不过很多朋友们在制作酸白菜的时候， 觉得过程很复杂， 等待的时间也长， 今天小编就给大家分享一个速成酸白菜的方法， 不焯不等， 当天就能吃， 又酸又脆， 下面咱们就一起来看看吧！
4.青萝卜一个， 用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净， 萝卜带皮一起腌， 萝卜皮也好吃 。 然后把萝卜破成几半， 切成萝卜片， 放入盆中 。 加入食盐30克， 用手抓匀腌制一个小时， 杀出萝卜中的水分 。
自制酸白菜怎么做1.首先要把泡菜坛子洗干净并晾干不能有一滴生水， 因为生水里面含有细菌会导致泡菜生花长霉 。 同理， 所有要泡的材料都必须洗净晾干 。 事先烧好一些开水并晾凉 。 然后用一些老泡菜水起坛， 如果没有的话可以超市买些泡椒水也可以的， 一般需要的泡菜有：以下几种：增香功能的有藠头、蒜台；提味功能的有仔姜、花椒、小米辣；增色功能的有：红皮白心萝卜（这个特别关键， 是一道天然的染料， 使泡菜都红艳艳的提高食欲）；然后你喜欢吃一切能生吃的菜都可以泡， 像嫩豇豆、莴笋头、白菜等；然后加入凉白开没过泡菜， 加入适量高度白酒为了杀菌；根据自己的口味泡菜加入泡菜盐， 最好重一些防止长花生霉；加入白糖， 是为了增加泡菜的脆感 。 最后用保鲜膜将坛口密封住， 盖上盖子， 在坛岩掺入清水和适量盐， 以防空气和细菌进入破坏泡菜里面的菌群 。 一周后就可以吃了， 后面每次加菜都要撒一层咸盐这是要点！
【怎样腌制酸白菜,自制酸白菜怎么做】2.酸水：酸水就是腌制完芥菜剩下的水， 酸菜吃完了， 这一罐酸水作用很大， 不要倒了 。 下次还打算腌制酸菜， 直接买蔬菜， 按照上面的方法把蔬菜放进玻璃罐子就行， 这罐酸水可以减少腌制的时间， 腌制出来的酸菜香味更浓郁 。
3.在家自己做泡菜， 干净、卫生 。 不用泡菜水， 一样能做出好吃又健康的泡菜 。 每到空闲的时候， 我总是要自己腌制一罐， 朋友们来了也可以当作下酒菜， 很受欢迎的 。 时下人们都开始注重健康养生， 对饮食都很重视了， 少盐、少油， 泡菜便理所当然的受追捧啦······
相关经验推荐
- 怎样制作花生糖,花生糖的做法
- 怎样制作花生粘,教你怎样做花生粘
- 如何腌制咸牛肉,怎么腌制大块咸牛肉
- 馄饨皮咋制作,怎样自制大馄饨皮
- 怎样榨的果汁好喝,果汁怎么打好喝
- 怎么保存馄饨皮,馄饨皮第二天怎样存放
- 怎样做西式早餐,大厨教你做西式早餐
- 怎样使羊肉变嫩,怎么才能让羊肉滑嫩
- 汤圆馅怎样制作,怎么在家自己做汤圆馅
- 怎样自制莴笋干,莴笋如何制成干货