如何让鸡蛋炒的蓬松 怎么炒西红柿炒鸡蛋不腥( 二 )


4.三是:控制油温 。 前面说了食用油不能少 , 而且要把有煎到冒青烟 。 但是可别就下蛋液了哟 , 需要调整一下火力 , 用中火把油温稍微降低一些 , 再把鸡蛋液都倒进锅里 。 这样蛋液在油温的刺激作用下 , 不仅金黄鲜香 , 还会非常蓬松 。
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