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作为一个资深吃货，每个城市在我眼里似乎都成了那些令人垂涎的美食标签 。 我发自内心的感觉，不.在这里，应该说从我的胃来说，食物是最重要的 。 临沂煎饼、滕州辣子鸡、天津煎饼果子、陕西肉酱、老北京烤鸭、新疆爆炒鸡等 。 这些美食都开始流口水了 。
这些小吃中最常见的是煎饼果子，尤其是杂粮面，里面有刚炸好的脆皮，卷了一些火腿，辣条，生菜，榨菜，碎花生 。 老板刷上一层秘制酱料，这样卷起来，尤其是刚出炉的热腾腾的煎饼果子最美味 。 杂粮面摊煎饼薄而脆，趁热吃一口 。 脆脆的” 。 每次吃的时候都惊叹：这世上怎么会有这么好吃的东西！
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摘自《舌尖上的中国》:绿豆面摊开成一个奇妙的圆圈，细细的，均匀的，不破；保证鸡蛋的营养；烤篦，用混沌皮炸，金黄酥脆 。 煎饼果子，外软内脆，咸中带香 。 只需要两分钟就能享受到 。
我在家里试过很多次酥饼果，但总是做不出杂粮面的精华 。 不知道是锅的原因还是配方比例不准 。 杂粮面的煎饼果子大多以绿豆粉为主，混合面粉、黄豆、玉米粉 。 面糊在炉子上又薄又脆，让人看着馋 。 我一直觉得做杂粮煎饼的师傅有真本事，这技术真的是学不来的 。
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干脆不要纠结于它的脆 。 这两天做了个杂粮煎饼，配上一些配菜，脆脆的，味道还不错 。 越吃越想吃 。
面儿煎饼郭子
材料：普通面粉320克，玉米粉40克，杂粮粉80克，清水550克 。
配菜：生菜、饺子皮、小葱、榨菜、火腿肠、辣条、鸡蛋、黑芝麻 。
所需工具：刮刀、电饼铛/平底锅
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第一步
首先，我们制作煎饼果子的面糊部分，将面粉与杂粮面条和水混合 。 我用婆婆拌一些黑豆、高粱、黑豆等杂粮 。 给你 。 如果没有，最好用等量的绿豆面或者黄豆代替 。
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第二步
先用筷子搅拌，再用鸡蛋搅拌一会儿 。 搅拌状态是细小、粘稠、无颗粒的糊状 。 放在一边，静置20分钟 。
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第三步
这次是为了让煎饼果子变脆 。 在这里，我们可以直接用饺子皮代替 。 把两张饺子皮叠在一起，试着让它们变薄 。 越薄越好，越脆 。 擀好后，可以透过饺子皮看到手指，但不要把饺子皮弄破 。
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第四步
将锅中的油加热至六七成热 。 把干净干燥的筷子放在油锅里产生密集的小气泡，油温就好了 。 放进去了，饺子皮马上就浮起来了，翻过来，换成中小火煎，煎到金棕色 。 然后就可以控油捞起来了 。 这个炸酥脆特别脆好吃 。
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