冬天家里吃什么菜比较好冬天吃什么荤菜好吃 _生活百科

简介：寒冷的冬天多吃荤菜。这六道肉菜很不错，色香味俱全，让人流口水！
这几天寒潮来袭，济南又要下雪了，气温下降10多度，寒冷的天气又来了。除了加衣服，我们还可以多吃肉和蔬菜来提高抵御寒冷的能力。据研究，吃羊肉、牛肉、鹿肉有很好的御寒作用，其中的蛋白质、碳水化合物、脂肪含量较高，有利于补肾壮阳、温中温中、益气活血。吃这些肉可以加速阳虚体质的新陈代谢，增强内分泌功能，从而御寒。
今天杨哥借此机会给大家分享六道非常不错的肉菜，细节丰富，色彩鲜艳，味道鲜美，让人看一眼就流口水，特别适合冬天吃。来看看具体做法吧！

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豆花
[所需成分]
里脊肉一块、盐、胡椒粉、生抽、酱油、淀粉、植物油、豆角或嫩豆腐、郫县豆瓣酱、火锅调料、姜末、蒜粉、泡椒、黄豆芽、青菜、干辣椒、白糖、白芝麻、胡椒粉、葱花。
[练习步骤]
1.首先，准备一块牛里脊肉，把它横着切成片。切片不能太薄。切好后放在盆里，加盐，胡椒粉，一勺生抽，一点点生抽。用手抓一会儿，直到感觉牛肉有点粘为止。此时打入一个蛋清，用手抓匀，使牛肉口感更嫩，然后加入一勺淀粉，抓匀，锁水，最后用植物油封口备用。
2、豆腐脑牛肉当然少不了豆腐脑。没有的话可以直接换成嫩豆腐。需要的食材是：一勺郫县豆瓣，加上一块重庆老火锅底料，切碎放在一起备用，剩下的是切碎的姜、蒜末和少许泡椒。
3.把锅里的水烧开，加盐和植物油，就是油和盐飞水。点豆芽和青菜当配菜，焯水，放在碗底。锅中热油，放入姜、蒜粉、泡椒、豆瓣酱、火锅底料，小火慢炒至红油，放入一勺干辣椒，最好是有刀口的辣椒。一起翻炒均匀，倒入清水，大火烧开，加盐调味，白糖提鲜，加点酱油，继续煮两三分钟。
4.然后铺上牛肉，倒入豆腐脑，牛肉成型后慢慢推勺，再继续小火煮两分钟，待豆腐脑彻底入味后即可出锅。撒上蒜末、白芝麻和剁椒。如果能吃出辣味，可以加点花椒粉，倒热油刺激香味，最后撒上葱花。它是美味的。
[杨哥有话要说]

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脆皮五花肉
[所需成分]
五花肉一块、盐、五香粉、料酒、酱油、洋葱、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、大蒜、烧烤蘸酱、白芝麻、葱花。
[练习步骤]
1.首先，把五花肉切成大块。这些碎片应该尽可能厚，大约半厘米。切好后放入盆中，加盐、五香粉、料酒、酱油、葱，抓匀，腌制20分钟。腌制后拿起香料，然后打入一个鸡蛋，这样会使它更脆。
2.抓拌均匀，加入一汤匙玉米淀粉，再次抓拌均匀后，以五成油温将五花肉逐一煎熟。炸得越多，需要的油就越多。不用担心浪费油。待五花肉全部浮起后，放入一把蒜籽增加蒜味，再用中火煎两三分钟，直到蒜籽明显变黄，五花肉就煎好了。