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不新鲜的冻虾什么样子1、选取冻虾要从以下几方面综合考虑;判断其新鲜程度及品质忧劣;一 ， 从虾的颜色上看；绝大多数品种的虾活着的时候是青色、白色 ， 随着死亡时间的延长 ， 渐渐变红 。 所以一般情况下冻虾仁选青、白色的为好 。 （当然有的虾活鲜时就是红色的 ， 如中华大龙虾 ， 大螯虾均属此类 ， 就另当别论了） 。 二 ， 新鲜的虾壳紧贴着虾仁 ， 一旦死亡虾壳便与虾仁肉分离 ， 最容易分离的部位是虾仁头与第一节处 。 所以 ， 当发现冻虾的头和身处连接为紧密 ， 露出虾仁肉 ， 则可视为是不新鲜的虾仁冻的 。 三 ， 鲜虾速冻时 ， 虾仁体表的水并不多 ， 刚刚能让冻虾仁连成一个整块 ， 底部不会有冰块出现 ， 如购时发现扳装的冻虾底部有一层厚冰 ， 则有可能是商家或厂家参水使假 ， 及储存时保管不善 ， 化过冻又结冰 。 四 ， 购单个冻虾仁时 ， 尽可能不选那种虾仁壳上有厚厚一层冰的那种 ， 那种虾看起来很不错 ， 冻的好 ， 其实那是用你辛辛苦苦挣来的钱在买冰 。 不过也不要紧 ， 好像目前的法律还没有因助长不法商贩赚黑心钱的有关处罚条例 。 （笑言） 。
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买冰冻虾时候怎么挑选1、以明虾为例子 ， 若是大妈或者大叔来说 ， 体现咱中华民族勤俭节约的美德的时候就是去附近的海鲜市场买刚刚死的明虾 ， 行业人称呼为：“漫爪虾”（意思是晕死过去了 。 快死或者已经死 ， 但是虾体颜色并没有变白色的虾）
2、俗话说的好 ， 一方水土养一方人 。 鲜虾也不例外 。 但是经常有一些地区（超级小部分）如有一颗纽扣电池之类的 ， 就会影响当地的水质和土壤 。 会增加重金属的含量 ， 可能（只是可能）会引起虾体颜色与众不同 。
3、看肉质 ， 鲜活的虾肉质较实（少部分活虾刚蜕皮肉质会变软 ， 这个跟螃蟹蜕皮一个道理 。 ） ， 一般来说肉实的虾都是比较新鲜的 。 被冰冻较久的虾颜色会变白 。 这个还是比较好分辨的` 。 但是变白的同时肉质脱水 ， 也会变得比较软 。
4、如果购买冰冻虾 ， 最适合的烹调方法是盐水煮 ， 注意一定要经过长时间的烹饪 ， 保证其中的副溶血性弧菌被杀死 。 另外 ， 现在市场上有很多冰鲜虾卖 ， 事实上很多都是冰冻虾的解冻品 。 购买时一定要注意 ， 如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买 。
5、虾游泳和鱼大不相同 ， 鱼摆动尾鳍就可以向前游动了 ， 而虾没有鱼那样的尾鳍 ， 只有一个尾巴和许多小腿 ， 那么它是怎样游泳的呢？虾也有它的“高招” 。 虾是游泳的能手 ， 能用腿做长距离游泳 。 它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水 ， 身体就徐徐向前驱动了 。 受惊吓时 ， 它的腹部敏捷地屈伸 ， 尾部向下前方划水 ， 能连续向后跃动 ， 速度十分快捷 。 也有的虾不善于游泳 ， 大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行 。
6、呼吸与循环 对虾的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内 ， 鳃室前后及腹面和外界相通 。 鳃多呈羽状 ， 共25对 ， 着生在胸部侧壁或胸肢基部 ， 表皮极薄 ， 血流通过鳃时进行气体交换 。 鳃室内有颚舟片不断摆动 ， 使新鲜水流由后面和腹面进入 ， 向前流出 。 循环系统为开管式 。 心脏为扁的多角形肌肉质囊 ， 位于头胸部背侧的围心窦内 ， 心孔4对 ， 两对在背面 ， 一对在后端两侧 ， 另一对在心脏腹面近后端处 ， 有瓣膜控制血液流向 。
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