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春季吃什么最养生 春季吃什么食物比较好( 四 )

小知识


2、 山药块茎肥厚多汁， 又甜又绵， 且带粘性， 生食热食都是美味， 其中山药含有*所需的16种氨基酸， 要知道*所需的氨基酸才18种， 可以看出山药的重要性 。 山药具有滋养强壮， 助消化， 敛虚汗， 止泻之功效， 主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。 《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮， 生捣贴肿、硬毒能治 。 现代科学证明， 山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低 。
3、 食春芽是大自然的赐予， 中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”， 意思就是要吃时令食物 。 春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽， 其中， 可以食用的春芽有很多， 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等 。
4、 春天里吃食的菜蔬还有菠菜， 菠菜一年四季都有， 但以春季为佳， “春菠”根红叶绿， 鲜嫩异常， 最为可口 。 春季上市的菠菜， 对解毒、防春燥颇有益处 。 中医也认为菠菜性甘凉， 能养血、止血、敛阴、润燥 。 因菠菜含草酸较多， 有碍钙和铁的吸收， 吃菠菜时宜先用沸水烫软， 捞出再炒 。
5、 生姜、葱、蒜不仅仅是烹饪时的调味品， 它们还具有药用价值 。 常吃可以提高食欲、提高春日阳气， 还具有杀菌防病的效果 。 春天的葱和蒜都是新出的， 因此在一年中的营养最为丰富 。 春天是传染病多发季节， 适当吃一些可以预防呼吸道疾病 。
6、 春韭即韭菜使最宜*阳气 。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分， 有健胃、提神、强肾等 功效 。 春韭为韭菜中的佼佼者， 味道尤为鲜美 。 其根白如玉， 叶绿似翠， 清香馥郁 。 春韭吃法多样， 既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等， 又可做蒸包水饺的馅料 。 炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭， 格外芳香可口 。
7、 糯米糕补体力 。 糯米有补中益气、补充营养的作用， 寒凉的早春天气吃糯米， 可温补脾胃、养血安神， 适合脾胃气虚、常腹泻的人， 也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃， 但糯米不易消化， 若是易消化不良的人， 1天吃约半个手掌的量即可 。
8、 红枣维生素含量非常高， 有“天然维生素丸”的美誉， 具有滋阴补阳， 补血之功效 。 红枣为温带作物， 适应性强 。 红枣素有“铁杆庄稼”之称， 具有耐旱、耐涝的特性， 是发展节水型林果业的首选良种 。 我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘， 以养脾气 。 ”意思是说， 春季宜少吃酸的， 多吃甜的 。
9、 中医认为春季为肝气旺盛之时， 多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃， 所以应少食酸味食品 。 而人们在春天里的户外活动比冬天增多， 体力消耗较大， 需要的热量增多 。 但此时脾胃偏弱， 胃肠的消化能力较差， 不适合多吃油腻的肉食， 因此， 热量可适当由甜食供应 。 红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
10、 葡萄干是很好的补中气食物， 对*有益气补血的作用 。 对于一些贫血、平时时常头晕的人应该常吃 。 春天头晕的原因有很多， 主要是由于气血不足引起的， 葡萄干中有丰富的铁， 因此贫血人群应适当吃一些葡萄干 。 但是葡萄干中的糖分较高， 因此血糖较高、易拉肚子的人应少食， 建议一天食用一个掌心的量 。 葡萄干有益气、补血的作用， 可养肝血， 适合易贫血、常头晕目眩的人吃 。 春天易头晕的人， 通常气血较不足， 而且葡萄干富含铁质， 对女性来说是造血所需， 不过因糖分较高， 所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃， 建议1天不要吃超过半个手掌的量 。

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