6、藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆分别泡发、洗净、去皮 ， 分别切片 。 嫩嫩的荷兰豆 ， 去掉两端 ， 不必再切 。 藕切了泡在滴了白醋的水里 ， 更显得白净如玉 。 分别焯水 ， 藕片待水一滚 ， 微微透了明就好了 ， 别焯过 ， 焯好还要放进凉水里 。 荷兰豆和胡萝卜片稍稍多焯一会儿 。 锅内入油 ， 煸香葱花 ， 先加入荷兰豆和胡萝卜片煸炒 ， 再加木耳和藕片 ， 加适量盐调味就好了 。
7、黄鳝120克 ， 西瓜翠衣150克 ， 芹菜150克 ， 姜、葱、蒜各少许 。 将黄鳝活剖 ， 去内脏、脊骨及头 ， 用少许盐腌去黏液 ， 并放人开水中氽去血腥 ， 切片;西瓜翠衣切条;芹菜去根叶 ， 切段 ， 均下热水中焯一下捞起备用 。 炒锅内加麻油 ， 下姜、蒜茸及葱爆香 ， 放入鳝片稍炒 ， 再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟 ， 调味勾芡即可 。
8、生菜1棵 ， 大蒜3瓣、蚝油2大匙(约30ml) 。 生菜用手撕成大块 ， 大蒜切成蒜粒;先用小锅装上清水 ， 煮沸后放入生菜焯一下 ， 捞出沥水后放在盘子中;炒锅中倒一点油 ， 油温五成热时倒入蚝油和蒜粒 ， 和1大匙清水;后小火煮沸后用铲子把蚝油和清水搅拌均匀 ， 再次煮沸后 ， 直接浇在生菜上即可 。
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上火吃什么菜去火1、有清热润肺、除烦止渴、生津解渴和止咳化痰等作用 ， 不但有降温解渴之功效 ， 而且可治尿黄便干、唇干口燥等 ， 对咳喘、风热、咽炎等“上火”症状有良效 。 因性寒 ， 脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食 。
2、富含淀粉、蛋白质和矿物质等 ， 为公认的滋补佳品 。 味甘淡 ， 性微寒、微苦 ， 功效为养阴清热、止渴生津、清心安神、滋阴降火和养阴润肺 ， 可治尿黄便干、肺燥咳嗽、低热虚烦、惊悸失眠等症 。
3、味甘 ， 性微寒 ， 有清热解渴、降火化痰作用 。 尤适于心烦口渴、尿黄、便干、咽喉肿痛和目赤唇干等症状 。 但因其性寒滑 ， 常人也不宜多食 。 脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者不宜服用 。
4、胃火分虚实两种 ， 虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘、舌红、少苔 ， 这部分人一般都有老胃病的底子在 ， 在中医上说是“平素胃阴不足 ， 津液亏损” ， 加上起居失度、劳累引起上火;过年期间占数的还是吃出来的实火 ， “辛辣烈酒 ， 膏粱厚味” ， 表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬 。
5、既然火气是吃出来的 ， 那么对付也要从吃这个源头上抓起 。 日常生活中我们吃粗粮吃得不够 ， 多吃粗粮可以预防胃火 。 贪吃辛辣、烧烤等刺激性食物 ， 会使脾胃受损 ， 内蕴化热 ， 严重者口角会出现糜烂 。
6、很多女孩子还喜欢一边玩一边吃 ， 瓜子、花生、巧克力等零食不离手 ， 体内热量堆积太多 ， 脸部发出很多痘痘 。 这样的“火”源自内热 ， 所以吃得越清淡越有利于皮肤状况的改善 。 此外 ， 多喝水是个好习惯 ， 可以加速身体的新陈代谢 。
7、经常熬夜会打乱人体正常的作息时间 ， 肝脏不能如期休息和排毒 ， 于是只好加班加点将体内积存的杂质和毒素清除 ， 这无疑加重了肝脏本身的负担 ， 肝火也就随之“点燃” 。 难怪有些人在长假期间脾气见长 ， 其实跟没睡好大有关系 。
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