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导读：大汗淋漓地吃一碗弹涂面线汤 ， 所点的配料是在一只盛满卤汤的大锅里煮的 ， 豆干、猪杂吸饱了汤汁就捞出来晾着 ， 卤味的汤汁算得上鲜 ， 泡在有浓度的面线汤里恰好中和掉一部分过甜的味道 。 母亲都会买一斤猪肝 ， 给我们煮猪... ...在网上有很多关于如何煮猪肝面线的知识 ， 也有很多关于猪肝面线的做法和配方的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何煮猪肝面线,猪肝面线的做法和配方的文章吧~如何煮猪肝面线1.记忆中 ， 每年暑假因为天气湿热 ， 病菌混沌地漂浮在空气中 ， 总会引发那么几场所谓的季节性流感 ， 而抵抗力向来不大好的我必定“中招”一回 。 在炎热的三伏天 ， 听医生的话躲避空调 ， 关在自己的房间 ， 只有一架小立扇吹出些凉风 。 我穿着短袖短裤 ， 大汗淋漓地吃一碗弹涂面线汤 ， 心底实在是厚重的满足 。
【如何煮猪肝面线,猪肝面线的做法和配方】2.泉州的面线糊和漳州不大一样 。 这里的面线搁得少 ， 看着稀疏但不腻味 ， 汤头勾的芡足 ， 很是浓稠 。 所点的配料是在一只盛满卤汤的大锅里煮的 ， 豆干、猪杂吸饱了汤汁就捞出来晾着 ， 有客人来了才回锅热一热 。 卤味的汤汁算得上鲜 ， 滋味重 ， 泡在有浓度的面线汤里恰好中和掉一部分过甜的味道 。 另有一小碟子盛了油条 ， 可以夹着吃 。
3.每次卖猪 ， 母亲都会买一斤猪肝 ， 给我们煮猪肝汤 。 母亲煮的猪肝汤特别好吃 ， 汤底鲜美 ， 猪肝脆嫩 ， 而且一点味道都没有 。 有时候还会加点面线 ， 就是一碗热腾腾又解馋的猪肝面线了 。
4.龙头的那家老店早就不知拆到哪里去了 ， 我也好多年不怎么吃猪肝了 ， 而爱听我吮吸面线汤声音的老爸也已经离开了人世多年了 ， 但猪肝面线的滋味却老是傍着老爸心满意足的微笑模糊了我的泪眼 ， 温暖着我一生的记忆……
猪肝面线的做法和配方1.蒿子面主料是面粉、蒿面子、精盐和香油等 ， 掺入当地野生植物蒿草籽粉 ， 经过数道工序擀成直径一米左右的薄面 ， 待煮面时按折扇式叠好 ， 切成细如粉丝后放入开水锅里煮熟 ， 捞出后将多种蔬菜调制的汤汁 ， 混入面碗里即可食用 。 口感爽滑 ， 劲道耐嚼 。 配料包括羊肉、豆角、豆腐、西红柿、香芹、香菇、辣椒、韭菜等 。
2.海南腌面现成为了海口的一个代表性美食 ， 在海口的老街里都会有很多各种腌面摊 。 腌面选用的都是细面条 ， 这种细面条久煮都不烂 ， 面条入嘴之后非常顺滑 ， 同时又有一定的弹性 ， 所以较一般的面条更好吃 。 另配上经过特别烹煮的猪杂、瘦肉、牛腩 ， 外加葱花和芝麻 ， 一碗传统地道的海南腌面就出锅了 。
3.猪肝含有丰富的营养物质 ， 富含维生素A、多种微量元素等等、具有养肝明目 ， 补气养血的效果 。 猪肝可以做成很多美食 ， 比如爆炒猪肝、凉拌猪肝、猪肝枸杞汤、猪肝菠菜汤等等 。 猪肝很有营养 ， 但是很多人都不爱吃 ， 因为猪肝和其他猪内脏的一样 ， 都有腥味 。 今天就来跟大家分享一道闽南特色家常美味 ， 猪肝面线 ， 也会详细跟大家分享如何给猪肝去腥的小妙招 。
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