2.首先 ， 将干海参用流动水冲掉浮土 ， 放入一个干净、无油、带盖的锅内 ， 我一般用不锈锅锅 ， 锅中加入纯净水 ， 不要用自来水 ， 水量要没过海参 。 将水盆放进冰箱的冷藏室内 ， 每隔8-12个小时换一次水 ， 浸泡48-72小时 ， 海参会变大、变软 。 换水时随时观察海参的泡发状态 ， 如果已经变软变大 ， 就可以进行下一步的操作了 。
3.海参泡软后需要清理海参 。 海参的腹部有个开口 ， 用干净的剪刀剪开海参 ， 去除沙嘴以及海参牙齿 ， 这个步骤很关键 ， 一定要清理干净 ， 海参内部的筋可以不要去除 ， 用流动水反复的、多次清洗海参 。 锅中加入纯净水 ， 将海参放入 ， 中火烧开后转小火煮40分钟 ， 直到海参煮熟 ， 放置一旁让海参自然凉透 。
4.将凉透的海参再次放入干净的容器内 ， 重新加纯净水浸泡 ， 放入冰箱 ， 还是每隔8-12小时换水一次 ， 和第一步骤一样 ， 再泡发48-72小时左右 。 这时海参会泡发至干海参的三倍大小 ， 泡发好的海参Q弹有韧性 。 将海参用保鲜袋分开包装 ， 置于冰箱冷冻室中保存 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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