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导读：我做菜老是不入味怎么办呢1.第一种：青菜不入味 ， 我们更多的是炒菜的方法不对 ， 举例我们在炒花菜或者炒蒜苔的时候 ， 有的朋友直接将切好的花菜或者蒜苔放入锅中翻炒 ， 这样既不容易做熟而且口感会偏硬 ， 所以我们在炒... ...在网上有很多关于我做菜老是不入味怎么办呢的知识 ， 也有很多关于炒菜花需要先焯水吗?怎么做更好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于我做菜老是不入味怎么办呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~我做菜老是不入味怎么办呢1.第一种：青菜不入味 ， 我们更多的是炒菜的方法不对 ， 举例我们在炒花菜或者炒蒜苔的时候 ， 有的朋友直接将切好的花菜或者蒜苔放入锅中翻炒 ， 这样既不容易做熟而且口感会偏硬 ， 所以我们在炒花菜或者蒜苔这类不易直接炒熟的菜 ， 要先将花菜或者蒜苔放入开水锅中焯一遍 ， 这样才能在下锅炒的时候快速炒熟并且口感很好 。
2.第二种：肉类不入味 ， 可能是我们没有把肉放入冷水锅中焯熟 ， 而是用热水焯熟 ， 热水焯肉没有尽可能的把肉中残血去掉 ， 这样肉很腥不易入味 。 还有就是有的朋友买回来肉清洗干净后切丝或者切块直接下锅爆炒 ， 这样炒出来的肉不仅容易粘锅而且还容易把肉炒老没口感 ， 所以在炒肉之前 ， 我们可以把肉用佐料腌制一会 ， 并且在炒制过程中要放入去腥的料酒、葱、姜、蒜等 。
3.第四种：佐料也很重要 ， 比如我们炒菜过程中明明放了很多的盐和生抽 ， 但是菜就是没有味道不入味 ， 看着很好很有食欲 ， 但是尝一口 ， 菜或者肉的表面是盐的里面是淡的 。 其实我们在炒菜中不是放一次盐就够了 ， 有的时候我们第一次放盐是为了有个低味 ， 中途第二次放盐为了给菜增味 ， 出锅前最后一次放盐是为了提味 ， 而且我们可以适当的增加葱、姜、蒜的量 。 也可以适当的放入胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、老抽、醋、辣椒、十三香等 ， 它们都有提味的功效 ， 刚开始不知道要放多少的时候可以先少放 ， 尝一下后味道不满意再放 ， 达到满意的口感就出锅 。
4.第五种：火候是很关键的 ， 比如我们现在要炒的菜 ， 需要快速炒熟 ， 但是我们确没有用大火翻炒 ， 用的中火或者小火来炒 ， 那样菜不仅变的水踏踏的 ， 而且还不容易入味很难吃 。 所以我们炒菜开始时一定要大火把葱、姜、蒜等爆香 ， 大火将菜炒至断生或者半生时转中火或者小火来炒 。
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炒菜花需要先焯水吗?怎么做更好吃?1.制作工序：起锅烧油 ， 油热后下肉片 ， 翻炒 ， 再下入葱姜蒜片继续翻炒 ， 倒入酱油 ， 老干妈 ， 料酒 ， 继续翻炒 ， 在下入青红辣椒段 ， 继续翻炒 ， 倒入菜花继续翻炒 ， 加适量盐 ， 充分炒匀 ， 倒入酒精锅里 。 一道美味的干锅花菜就做好了 。
【炒菜花需要先焯水吗？怎么做更好吃？ 我做菜老是不入味怎么办呢】2.我认为花菜应该焯水 ， 焯水后和其他菜配着炒 ， 便于成熟 ， 口感更好 。 怎样做更好吃 ， 那要根据个人口味了 ， 我更喜欢凉伴菜花 ， 做法简单：先把菜花焯好 放葱 姜丝 ， 蒜沫 少许盐 糖 胡椒粉 香油调味即可 。 简单美味
3.菜花其实就是我们平常所说的花菜 ， 它还有很多名字如花椰菜、椰菜花等 ， 因为营养价值高而深受喜爱 ， 菜花其实有很多种类 ， 白色花菜、紫色花菜、绿色的西蓝花都属于菜花的一种 ， 都是属于十字花科 ， 除了颜色上的不同 ， 它们营养价值也略有差别 ， 但是属于一个种类 ， 其实这几种菜吃起来口感也非常相似 ， 烹饪方式也都差不多 。
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