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导读：银耳莲子羹汤怎么做1.在我国， 银耳是一种传统的食用菌， 历史悠久， 深受广大人民所喜爱， 特别是女性朋友尤其喜爱银耳 。 通常用作为主料来制作羹汤， 或作为烹调各类菜肴的主要配料， 其中所含有的活性成分-银耳多糖具... ...在网上有很多关于银耳莲子羹汤怎么做的知识， 也有很多关于银耳羹怎样做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于银耳莲子羹汤怎么做的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~银耳莲子羹汤怎么做1.在我国， 银耳是一种传统的食用菌， 历史悠久， 深受广大人民所喜爱， 特别是女性朋友尤其喜爱银耳 。 通常用作为主料来制作羹汤， 或作为烹调各类菜肴的主要配料， 其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能 。 银耳的营养成分相当丰富， 在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖 。 此外， 银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖， 营养价值很高， 具有扶正强壮的作用， 是一种高级滋养补品 。 银耳和燕窝均为滋补之品， 但燕窝价格昂贵， 而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相似， 价格便宜， 因此被称为“穷人的燕窝” 。
2.看颜色 优质银耳应为白色或浅米黄色， 朵基部呈现黄色、黄褐色， 朵形完整 。 表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质 。 有些不良商家为了让银耳看上去漂亮， 所以用硫磺熏的办法， 把银耳变得很白， 所以买的时候要擦亮眼睛， 选择原色的， 白里略带黄色的为佳 。
3.煮银耳汤需要提前将银耳泡发， 可以搭配一些红枣或者莲子， 这里我们选用红枣， 将其洗干净 。 泡发的银耳撕成小朵更容易煮， 然后放入红枣， 一家三口大约倒入3碗水煮就可以了， 煮好后放入枸杞和冰糖， 再收汁五分钟即可 。 银耳汤夏季解暑生津， 还能补充营养 。 银耳汤又称白木耳汤叫法不一样 跟据人数加量即可喜欢的还可以加一些桂圆也是不错的美容养颜功效还减肥
4.那怎么制作出好吃的银耳莲子羹呢？我认为除了使用好的食材和它们的配比外， 最重要的是需要有很好的耐心 。 为什么这么说呢？因为制作一道汤汁浓稠、美味香甜、入口即化的银耳莲子羹它是需要时间的， 我在制作时前后共用了12个小时以上才制作好， 其中泡发食材就占了很多时间 。 我觉得只有充分的将食材泡发开， 才能使它的营养成分在熬制过程中完全释出， 并达到入口即化的口感， 这样才能制作出更营养更好吃的银耳莲子羹 。
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银耳羹怎样做?1.银耳性平， 味甘、淡、无毒 。 银耳能提高肝脏解毒能力， 起保肝作用 。 银耳是滋补良药， 具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效 。 银耳增加免疫力， 能防止钙的流失， 对生长发育十分有益 。 银耳因富含硒等微量元素， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。 银耳富有天然特性胶质， 加上它的滋阴作用， 长期服用可以润肤， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。 银耳还是减肥食品， 它的膳食纤维可助胃肠蠕动， 减少脂肪吸收 。 银耳煲汤做羹， 益处多多， 非常有利身体健康 。
2.泡好的银耳去根， 掰成小朵， 越碎越好， 最好用刀切一下， 越细碎越容易出胶质 。 砂锅中大量加水， 我喜欢用砂锅慢慢的熬， 也可以用压力锅， 时间短， 用水量少 。 砂锅炖煮食材， 不仅味道好， 营养更好 。 先熬银耳， 小火1小时后加入莲子， 莲子易熟， 再加入大枣、冰糖 。 大枣几颗就好， 看自己的喜好 。 大枣太多， 汤汁容易变色红色， 我喜欢清凉透明的银耳羹 。 枸杞洗净浸泡， 等银耳羹完全熬好的时候放入枸杞， 不必再熬， 直接入砂锅加盖就好 。 待银耳羹完全凉透后胶质会更加粘稠 。 放入冰箱冷藏室冷藏， 在这闷热的夏天， 喝上一碗冰凉凉的银耳羹， 即解暑又美味营养 。
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