叉烧怎么煮叉烧需要什么配料 _生活百科

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酱汁浓稠，色泽鲜美诱人。
说起烤肉，除了烤鸡、烤鸭、烤肉，叉烧应该也是大家都喜欢吃的烤肉之一。鲜美的口感，不老不鲜的味道，浓郁可口的酱料，无论是用来送饭还是单纯炒一根黄瓜，叉烧都有自己独特的风味！
可能你和我以前一样，总是从外面的地摊上买叉烧肉。虽然不便宜，甚至可以说有点贵，但是好吃又好吃！尤其是现在，因为疫情，在家呆了这么长时间，大家一定很想念外面卖的好吃的叉烧！应家里孩子的要求，今天我要做一顿美味健康的叉烧！

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看着就让人很有食欲，就像刚从外面买回来一样。
叉烧肉，英文名carsted Pork，是粤菜中非常有代表性的一道菜。其实叉烧以前叫“叉烧”， “叉烧”这个词就是从“叉烧”发展而来的。 “插烤”是在烤好的全猪肚子里加入猪里脊肉，烤熟。但由于一只烤全猪最好吃的里脊肉只有两块，难以满足人们的需求，于是人们想出了叉烧的方法，不再局限于里脊肉。
叉烧肉其实是烤肉的一种。一般做法是：在南奶、酱油、盐、糖、酒等中加入半肥五花肉或纯瘦肉。然后放在特制的叉子上，放入烤箱进行烧烤。好叉烧，肉质细嫩多汁，色泽鲜艳，香味十足，不老不柴，让人吃后回味无穷！

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【叉烧怎么煮叉烧需要什么配料】薄而白，不腻不腻，口感特别好。
【食材】:五花肉1块，瘦肉一小块(新鲜的或冷冻的，冷冻的最好室温解冻后再用)
【配料】:南乳、叉烧酱、蚝油、酱油、料酒、黄冰糖、盐、生粉、葱。
[工具] 1个电饭煲
3354美味开始制作3354

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腌制12小时入味。
1.干净的猪肉和五花肉。因为这两块肉是我从冰箱里拿出来的，所以要等到完全解冻，准备一盆温水，加2勺盐， 2勺生粉，一点料酒，用温水泡肉15分钟，然后用手搓猪肉，换两次温水。基本上猪肉里的血和脏东西都被洗掉了。最后用流水冲洗干净，放在一边沥干备用。 3354用于叉烧。建议不要焯水，即使是从冰箱里拿出来，因为焯水后肉质会紧实很多，肉味也会淡很多。所以最好选择新鲜的猪肉，味道会更好。如果你的也是从冰箱里拿出来的，那你就按照我上面教你的来处理，猪肉会很干净！

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2.腌制。准备一个深海碗或者小盆，把沥干水的猪肉放进去，加入南乳2片，南乳2汤匙，叉烧酱和蚝油2汤匙，生抽适量，黄冰糖20g左右，料酒适量。我还加了一些葱段，然后用手抓着调料均匀的猪肉，最后盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层冷藏一夜！3354如果时间充足，也可以腌制24小时以上。不过我觉得我是自己在家做的，而且因为量不多，腌制一夜就够了！
3.沸腾。第二天把腌制好的猪肉从冰箱里拿出来，就可以开始炖了。准备一个干净的电饭锅，将五花肉和瘦肉放入锅中，试着将锅底的猪肉铺开，倒入腌制好的酱料，然后盖上锅盖，按下烹饪键！大概20分钟后，猪肉已经卷好了，香喷喷的香味飘得满屋都是！让它慢炖， 15分钟后把猪肉全部翻面，再慢炖20分钟！等酱收的差不多了，叉烧就好了！