提拉米苏不用咖啡酒用咖啡可以么提拉米苏没有咖啡酒用什么代替啊 _生活百科

大家好，我是葛荃。周末，慵懒的阳光让人变得温柔，外面的空气也不太好。所以今天就给大家一个简化版的提拉米苏，不用烤箱。这种来自意大利的甜品，近年来受到了很多朋友的追捧。西餐厅外面一块30块，不用烤箱在家自己做。比较软的提拉米苏也不需要加石花菜片。操作简单， 30分钟就可以做一个大盒子。在冰箱里冻一会儿再拿出来吃。成为周末下午茶的甜品，也适合平时没有太多时间在周末制造一些小情绪的上班族和情侣。
【提拉米苏不用咖啡酒用咖啡可以么提拉米苏没有咖啡酒用什么代替啊】

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[材料准备]
【黄瓜】大拇指面包/奇峰蛋糕
[黄瓜]奶油奶酪/马斯卡彭奶酪，淡奶油
【黄瓜】鸡蛋、咖啡、可可粉、糖、水。

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[制造过程]
1.把蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散。这次做了一盒4寸提拉米苏，用了3个中等大小的鸡蛋。
在2.60克白砂糖中加入50克清水，小火加热。加热时需要不断搅拌，否则糖容易糊锅底；
3.趁热把糖水加到刚才的蛋黄糊里。加的时候需要不停搅拌，不然蛋黄很容易熟。加入后继续搅拌，直到蛋黄微微变白；

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4.用热水冲泡速溶咖啡，或者准备其他种类的咖啡，用于稍后浸泡提拉米苏的主要蛋糕部分。如果喜欢酒味的提拉米苏，可以加一点朗姆酒。咖啡的量不需要太多，小碗底部浅一点就可以了。如果用条形速溶咖啡，做两个就好；
5.250克奶油奶酪或马斯卡彭奶酪，搅拌其固体形式，直到液体变稀变稠。传统提拉米苏用的是马斯卡彭奶酪，比较细腻，水分多，脂肪少。如果买不到马斯卡彭奶酪，也可以用奶油奶酪代替。味道略差。用牛奶制作自制马斯卡彭奶酪并不难。下次我教你。
6.将蛋黄糊加入到刚才的奶酪中，搅拌到变成粘稠的糊状，也就是用打鸡蛋的方法拿起来，奶酪糊自然就可以掉了。粗一点没关系，但是不能比这个细。不然做出来的提拉米苏不容易成型；

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7.150g淡奶油打发到至少湿发泡，就是拿起来不能形成直钩，但可以形成弯钩。打干泡没关系，就是拿起来会形成直钩。送奶油的技巧之前说过。送之前加柠檬或者白醋，送的时候加三次白糖。糖的量可以根据自己的口味来定；
8.将鲜奶油加入奶酪糊中，从下往上搅拌均匀。不能转圈搅拌，否则，鲜奶油容易消泡，白打了；
9.将拇指面包或奇峰蛋糕浸泡在咖啡液中，然后铺在盒底。如果想自己做提拉米苏的饼体，可以自己做一个整饼，切成2-3层。没时间就买拇指形状的面包或者奇峰纸杯蛋糕。效果是一样的。