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豆腐不能同什么一起吃 豆腐不能和什么一起吃不

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本期导读：喜欢吃豆腐 ， 别错过这13道豆腐做法 ， 有汤有菜 ， 天天吃都不会腻
俗话说：“鱼生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安” ， 可见豆腐和白菜在餐桌上的地位很高 。 豆腐内含人体必需的多种微量元素 ， 还含有丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。
豆腐由大豆制作而成 ， 蛋白质可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。 大豆中含有丰富的亚油酸 ， 可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生 。 丰富的植物雌激素和钙质 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。
豆腐可以单独成菜 ， 也可以单独作主料制作菜肴 ， 也可作辅料同各种食材搭配 ， 煲汤、煎炸、清炖无一不可 ， 简直是百搭食材 ， 受到大家的欢迎 。 喜欢吃豆腐 ， 别错过这13道豆腐做法 ， 有荤有素 ， 有汤有菜 ， 天天吃都不会腻 ， 下面一起看看都有哪些做法：
【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.将豆腐切成小块 ， 猪肉切末 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 。
2.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入豆腐焯水4-5分钟 ， 豆腐焯水时加入少许盐 ， 豆腐烧制时不容易碎 。
3.将豆腐捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 控净水 ， 把焯好的豆腐放在冷水中投凉 ， 使豆腐不会粘连在一起 。
4.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入肉末煸炒 ， 将肉末煸炒至颜色变白 。
5.淋入半碗水 ， 加入盐、红烧酱油、料酒、十三香 ， 大火烧开 ， 转中小火 ， 将豆腐烧制入味 ， 期间不时晃动炒锅 ， 防止糊底 。
6.待豆腐烧制剩少许汤汁时 ， 淋入适量水淀粉 ， 大火加热至汤汁变得粘稠 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 豆腐最好用北豆腐 ， 北豆腐就是老豆腐 ， 面粉用普通的中筋面粉就可以 ， 面粉和鸡蛋起到粘合的作用 ， 可以让丸子不容易散开 ， 炸出的丸子外焦里嫩 。
2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末 ， 切得碎一些 ， 不要太大 ， 切得太大 ， 丸子不容易成型 。
3.把豆腐放到大碗内 ， 用勺子把豆腐压成豆腐泥 ， 不要有块 ， 压得细腻些 。
4.把香菜末 ， 火腿末 ， 胡萝卜末 ， 一起放到装豆腐的大碗内 ， 磕入两个鸡蛋 ， 加入蚝油 ， 盐 ， 五香粉 ， 姜末 。
5.用筷子搅拌均匀 ， 一边搅拌 ， 一边加入面粉 ， 馅料有粘稠感了 ， 就不用加面粉了 ， 馅料就调好了 。
6.锅内加入油烧热 ， 关小火 ， 将馅料放于左手中 ， 从虎口往外挤出丸子 ， 右手用勺子接住然后放入锅内 ， 或者直接用小勺挖出丸子的形状 ， 下入锅内炸制 。
7.期间 ， 用中火把丸子炸制定型后 ， 再用勺子不时地搅动丸子 ， 使丸子炸制颜色一致 ， 炸至丸子飘起 ， 外表金黄起一层硬壳即可 ， 把丸子捞出 ， 沥净油 ， 放在盘内即可 。
【蟹黄豆腐】所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 胡萝卜去皮洗净 ， 将螃蟹三角盖下面的脏物彻底地冲洗干净 ， 蒸出来的螃蟹就弥漫着清香的味道 。
2.把豆腐切成大小均匀些的小块 。
3.蒸锅加水烧开 ， 把螃蟹壳朝下放入笼屉里 ， 放上生姜片 ， 盖上锅盖 ， 水开后隔水蒸15分钟左右 ， 将螃蟹蒸熟 。 蒸螃蟹 ， 摆放很重要 ， 一定要肚皮朝上 ， 不然你蒸完后 ， 螃蟹的膏和黄容易流失 。

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