黄鳝吵什么菜好吃呢？？
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鳝鱼的做法 注意事项鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。一、归参鳝鱼羹的制作材料：主料：鳝鱼500克辅料：党参15克,当归15克调料：黄酒3克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,味精1克,盐1克,酱油2克教您归参鳝鱼羹怎么做，如何做归参鳝鱼羹才好吃1.将鳝鱼剖背后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用 。2.将当归、党参装入纱布袋内 ， 扎口待用 。3.将鳝鱼丝置铝锅内，放入药袋 ， 再放料酒、酱油、葱末、姜末、加水适量 。4.将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫；再用文火煎煮1小时 ， 捞出药袋不用，加入味精即成 。小帖士-健康提示：1. 补益气血 。适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄肌肉等症 。2. 感冒及阴虚火旺者不宜服用 。党参炖大鳝的制作材料：主料：党参25克,鳝鱼150克辅料：黄芪25克调料：大蒜（白皮）5克,八角2克,盐2克教您党参炖大鳝怎么做 ， 如何做党参炖大鳝才好吃黄芪（黑皮北芪）、党参、鳝肉、蒜头、八角均洗净；鳝肉用开水烫去血渍，控干水后，入炖盅，蒜头去衣 ， 同八角一起打碎，加开水1碗，隔水炖3-4小时，煮好后加盐 。二、韭菜炒鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼100克辅料：韭菜40克调料：盐2克,鸡精2克,料酒2克教您韭菜炒鳝丝怎么做 ， 如何做韭菜炒鳝丝才好吃1. 鳝鱼去内脏洗净切丝；2. 韭菜洗净切成小段3. 在锅中快炒鳝鱼约3分钟；4. 烹入料酒，加入鸡精、盐；5. 加入韭菜快速炒即可 。小帖士-健康提示：温肾 ， 助阳，固精 。三、火腿冬笋鳝鱼汤的制作材料：主料：鳝鱼200克,火腿50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,香菜15克调料：盐10克,醋20克,胡椒粉1克,芡粉75克,香油50克 教您火腿冬笋鳝鱼汤怎么做，如何做火腿冬笋鳝鱼汤才好吃1. 鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝，香菜切成细末 。2. 锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐 ， 用大火煮沸，转用小火煮一下，用芡勾成薄芡，淋上香油，盛入汤碗内，撒上胡椒粉，浇点醋，最后中间放芫荽即成 。小帖士-健康提示：此汤营养丰富，具有调和脾胃的功效 。四、芪枸炖黄鳝的制作材料：主料：鳝鱼500克辅料：黄芪20克,枸杞子10克调料：姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克芪枸炖黄鳝的特色：肉质滑嫩，浓香可口 。教您芪枸炖黄鳝怎么做 ， 如何做芪枸炖黄鳝才好吃1. 黄鳝宰杀，除去内脏，切成5厘米长的段，再用水冲洗干净；2. 黄芪、枸杞子分别用水洗净；3. 洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤烧沸，撇去表面浮沫；4. 加入枸杞子，盖好盖，再用小火炖40分钟左右；5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成 。
五、五香鳝片的制作材料：主料：鳝鱼7500克调料：花椒3克,八角5克,桂皮5克,丁香3克,陈皮5克,大葱15克,姜15克,盐5克,酱油15克,白砂糖10克,植物油75克,胡麻油5克,香油3克,味精3克,料酒1克 教您五香鳝片怎么做，如何做五香鳝片才好吃1. 将黄鳝摔晕，用铁钉将鳝头钉在木案板上，左手将其捋直 ， 右手用小刀从鳃直切到骨，从头至必剖开，摘去肠子 ， 血块，再把脊骨剔下，切去头，即成鳝鱼肉；2. 用斜刀将黄鳝片成片，清水冲洗干净，沥干水，放入碗内，加盐，黄酒 ， 酱油 。葱段，姜片 ， 拌匀浸渍1小时 ， 使之具有基本味； 3. 炒锅洗净，放入生油，烧至七成热，将鳝片分批放入，炸至鳝片结硬时捞出，待油温升高后，再入锅复炸，捞出，沥油；4. 锅内留余油，下葱段，姜片煸炒出香味，加入适量沸水，下盐，酱油，白糖和茴香 ， 桂皮，丁香 ， 花椒，陈皮(五香料用纱布袋装封好投入)，烧沸后用中火熬煮出味；5. 再放入炸好的鳝片 ， 用旺火收汁 ， 快收尽卤汁时，放味精，香油，花椒油 ， 拌匀 ， 捞出，冷却后装盘即可食用 。脆鳝面的制作材料：主料：鳝鱼250克,面条(富强粉)500克调料：黄酒20克,酱油50克,白砂糖50克,大葱10克,姜5克,胡椒粉1克,盐1克,植物油50克,香油3克 教您脆鳝面怎么做，如何做脆鳝面才好吃1. 鳝鱼宰杀洗净，将其肉切成细丝放入开水中烫一下，捞出沥去水分 。2. 炒锅烧热，放生油，用旺火烧至油八成热时，将鳝丝炒开 ， 放入锅内炸，炸时要不断翻动，炸至无响声 ， 鳝丝发硬，即用漏勺捞出 。3. 原锅倒出余油 ， 放酱油、黄酒、白糖、葱、姜、500克鲜汤做成卤汁 ， 将鳝丝倒入锅里，上下翻动，使卤汁粘在鳝丝上，淋上香油，出锅放至煮好的面条上（碗内另加汤、调料），撒上胡椒粉即成 。脆鳝面的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克 。小帖士-健康提示：脆鳝面具有补虚助力，祛风湿，强筋骨的作用 。适用于劳伤、产后血虚、恶露淋沥、风寒湿痹、阳痿、早泄等症 。黄精鳝片的制作材料：主料：黄精10克,鳝鱼600克辅料：莴笋150克调料：姜10克,黄酒30克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,白砂糖6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克,植物油75克 教您黄精鳝片怎么做，如何做黄精鳝片才好吃1.黄精用温水洗净，剁成细蓉；2.鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片；3.生姜洗净，剁成姜末；4.莴笋剥去皮 ， 切片；5.将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁 。6.净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒；7.快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下；8.倒入调好的汁勾芡，淋上香油装盘 。黄精鳝片的制作要诀：本品需肉汤适量 。小帖士-健康提示：补虚损，强筋骨，可使皮肤光滑、肌肉丰满 。小帖士-食物相克：黄精：黄精忌酸、冷食物 。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。芹菜翠衣炒鳝肉的制作材料：主料：鳝鱼120克,西瓜皮150克,芹菜150克调料：姜3克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,盐3克,芡粉3克,香油15克 教您芹菜翠衣炒鳝肉怎么做 ， 如何做芹菜翠衣炒鳝肉才好吃1. 将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片；2. 西瓜翠衣（西瓜皮）洗净 ， 切条；3. 芹菜去根叶洗净，切段，均下热水中焯一下捞起备用；4. 用麻油起锅，下姜、蒜茸及葱爆香 ， 放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠及，芹菜翻炒至熟，调味 ， 下湿芡粉即可 。小帖士-健康提示：平肝降压、清热消暑；高血压病、动脉粥样硬化属肝热者，症见头痛、眩晕、心悸、咽干口渴 ， 食欲不振 ， 亦可用于暑热?。涣加猩鲜霰硐终撸槐究畈擞糜筒灰斯?，以免油腻滋滞，如作水肿或高血压病者之饮食时 ， 下盐不宜过重，以清淡为宜 ， 以防高钠对水肿及高血压病不利 碧绿家常黄鳝的制作材料：主料：活黄鳝鱼500克（出净肉约300克） 。辅料：净西兰花100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克 。调料：煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤200克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量 。碧绿家常黄鳝的特色：香浓微辣，鲜咸味厚 。教您碧绿家常黄鳝怎么做，如何做碧绿家常黄鳝才好吃1.将活鳝鱼头钉在木板上，左手将鱼理直，右手拿剔刀，从颈开始下刀，沿背骨剖开破至尾部，剔去三菱脊骨，切去头、尾尖，将黄鳝肉剁成4厘米长的段 。2.将修好的西兰花飞水，倒入漏勺 。锅回火上，入油烧热，烹入绍酒5克，下入西兰花，加入上汤50克、盐、白糖和味精3克 ， 翻炒淋入湿淀粉10克，旺火翻炒爆匀，倒入塑料沥筐沥净汤芡，菜花头朝外 ， 围在盘内 。3.将鳝鱼段下入锅内飞水，打尽血污，下入漏勺沥尽水分 。锅炙好，下入熟猪油烧至六成熟，下入飞水后的鳝鱼段，油温升至九成熟，水分将尽时下入漏勺沥尽油 。锅回火上 ， 下入小葱段，姜片、鲜蒜茸、料头花以余油爆香，烹入绍酒，下入鳝鱼段，加入上汤、煵郫县豆瓣酱、胡椒粉、酱油调色，用文火烧透，加入味精 ， 旺火收汁淋入湿淀粉、熟鸡油 ， 盛入盘中围好的西兰花内，摆好料头花即成 。
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