凉拌海带丝 。蒸锅中倒入适量的清水，大火将水烧至沸腾 。随后将海带丝倒入锅中煮五分钟 。将煮好海带丝捞出放入干净的碗中冷量 。最后往海带丝中倒入准备好的凉拌汁并搅拌均匀，撒上葱花 ， 腌制十分钟后就可以食用了 。
食用海带注意事项 。凉拌海带丝虽然清爽可口，但是脾胃虚寒者尽量不要食用了；大量的食用海带会因为摄入太多的碘和砷 ， 对人体造成影响 。海带还不能和含有鞣酸或草酸的水果同食，例如柿子、李子、石榴、山楂、桃子、菠菜、洋葱等 。
###其它资料参考###建议朋友们购买干海带，干海带需要泡发后才能食用 。下面 ， 我就把海带正确的泡发方法分享给大家，希望大家根据这个方法泡发海带，做出美味佳肴 。好了，正确的泡发方法如下：
第一步：准备好干海带
第二步：蒸海带
（已经叠好的干海带）
海带不要见水（切记） ， 根据蒸锅大小叠一下，放入蒸锅中，蒸锅中放入充足的水 ， 防止烧干锅，大火蒸20-30分钟，然后关火再焖10分钟，时间越长越软糯，根据自己的口感控制时间 。
（剪取部分蒸过的海带）
第三步：泡发海带
等海带落凉后从蒸锅中取出 ， 准备一个干净的容器，放入凉水（切记），把蒸好的海带放入容器中 ， 水一定要漫过海带 。侵泡3-4小时，中间换水2-3次，换水时如果有泥沙 ， 顺便把泥沙清洗掉 。经过3-4小时的泡发，海带就泡发好了，一般干海带的泡发率可达1:5哦，泡发好的海带颜色呈褐色或者墨绿色，如下图！
（泡发好的海带）
切开来看看，是不是很厚实，边缘还有胶质物流出！
至此 ， 海带就泡发好了，可以根据自己的口味做美味的佳肴了，入海带炖排骨 ， 海带炖豆腐，凉拌海带丝，还有南方朋友爱喝的海带炖黄豆汤 ， 就不一一列举了 。
看了上面的泡发方法，你可能有疑问，为什么海带要先蒸，然后在泡发呢？原因如下：
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透 。此外，海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，先见水浸泡，营养价值就会降低 。
此外 ， 海带表面少量的白色物质为甘露醇，具有利尿排毒功效哦，如果先泡再蒸，营养就浪费了 。
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