泡菜做好后，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鲜期 。只是时间越久越酸，放在冰箱的时候要密封好，不然冰箱里到处都是泡菜味了 。买个小坛子（能装一颗的）装好压实封口放到冰箱里会比普通方法就一点，就是有点沉、占地方 。
韩国辣白菜的制作方法
需要食材：白菜1500克 ， 胡萝卜200克，蒜末3大勺，白萝卜500克，姜末1勺，辣椒酱500克 ， 鱼露2勺，白糖1勺，辣椒粉1/4杯 ， 梨汁半杯，海盐半杯 。
做法步骤：
1、将白菜清洗干净 ， 撕成片，用海盐腌制6个小时 。
2、白菜落、胡萝卜切丝，海盐腌制2个小时 。
3、白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均匀 。
4、将混合好的腌菜放在干净的可以密封的盒子中 ， 放在阴凉的地方 ， 2天后就可以吃了 。
小贴士：
1、因为泡菜要发酵，所以一两天就取开密封盒的盖子，重新盖一下，要不然盖子就会是鼓鼓的 。
2、辣白菜还可以做辣白菜炒饭和辣白菜汤锅 ， 还有辣白菜炒五花肉，味道就是非常好的 。
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