小编一直都有吃早餐的习惯 ， 早餐不只要吃 ， 而且还要吃得好、吃得饱，所以经常会光顾一些不一样的早餐店 。吃早餐，除了必要的主食，汤汤水水的东西总是不可少的 ， 所以小编的早餐食谱中，各种汤类十分常见 ， 比如说馄饨汤、丸子汤、鸡蛋汤等等 。早餐喝上一碗热汤，一整天都精神十足 。
小编之前常会去一家卖湖北小笼包的早餐店吃早餐 ， 他家的早餐，不仅包子好吃，而且紫菜鸡蛋汤十分地道，喝起来特清爽、特鲜美 。为此还专门和老板请教了这个鸡蛋汤的做法，才明白自己之前的紫菜鸡蛋汤做法都是错误的 。紫菜鸡蛋汤想要好喝 ， 食材的下锅顺序非常关键，下面小编就把做法分享给大家 。
---【紫菜鸡蛋汤】---
准备食材：紫菜少许、鸡蛋一颗、虾皮少许、盐适量、白胡椒粉适量、香菜少许 。
做法步骤：
1、把炒锅清洗干净，不用加油 ， 放入几片紫菜，开小火煸炒 ， 把紫菜烘炒出鲜香后盛出备用，接着把虾皮也下入锅中烘炒一分钟，炒香后同样盛出备用 。紫菜汤想要好喝，最好把紫菜和虾皮用小火烘炒至干香 ， 这样做出来的紫菜鸡蛋汤才会鲜香十足 。
2、把烘炒过的紫菜和虾皮放入碗中垫底备用 。品质好的紫菜经过烘炒以后颜色会呈现和海苔一样的绿色 。3、把一颗鸡蛋打入碗中 ， 加入鸡蛋1/3的清水，用筷子搅拌均匀备用 。做鸡蛋汤 ， 想要蛋花轻薄漂亮，在蛋液中加入少许清水就可以达到这个效果 。
【紫菜蛋汤多久】4、锅里加入适量清水 ， 水开后用勺子在锅里搅动几下，搅拌出漩涡，然后沿着漩涡把鸡蛋液倒入锅中，倒蛋液的时候流量要小一点，这样做出来的蛋花才均匀好看 。5、大概几秒钟的时间，蛋花就会凝固、浮起，用勺子轻轻地推动几下后即可关火 。6、把煮好的蛋花连同汤汁一起倒入盛有紫菜和虾皮的碗中，加入少许盐和白胡椒粉调味 ， 把香菜切成段撒入碗中即可 。
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