3. 将煮熟的面条凉水冲洗至不黏稠，捞出放入盘中 。
4. 将事先备好的葱花油菜胡萝卜丝放入油锅中翻炒一小会儿即可，倒入面条翻炒几次后，加盐适量 ， 加老抽适量 。辅料可根据自己的喜好随意添加 。
5. 翻炒均匀后即可出锅 。为了防止糊锅底，可以在翻炒的过程中加适量的水 。
###其它资料参考###食材：两人份：挂面150克、鸡蛋2个、油30克、精盐3克、酱油5克、辣椒粉、绿豆芽、小油菜适量 。
做法：
1、把干面条下到开水锅里煮到白芯时捞出，拌进2茶匙油翻拌均匀 。然后用筷子把抖散，防止面条黏连成坨 。把小油菜洗净掰成小段，绿豆芽用清水淘洗后控净水 。
2、炒锅里倒入剩余的油，烧热后把鸡蛋直接磕进锅里，用锅铲翻炒成蓬松的鸡蛋穗 。
3、放进准备好的绿豆芽和小油菜，调进盐，用大火翻炒入味 。
4、把煮好的面条抖散放在蔬菜上，用锅铲把面条和蔬菜翻炒均匀 。
5、调进酱油提鲜，倒进一小勺清水，然后继续用锅铲翻炒，一直炒到面条干爽 。喜欢辣味的可以撒进辣椒粉，炒匀就可以出锅 。
###其它资料参考###炒面条好吃的炒法：
主料：中裕手擀风味挂面150克、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜3片 。
辅料：蒜1瓣、盐少许、鸡精少许、生抽2勺 。
步骤：
1、火腿肠切片，鸡蛋我喜欢直接煎的，也可以打散备用 。
2、大火，锅里烧水，水开后放入面条 ， 煮熟 。
3、面条煮好后冲冷水 。
4、中火，另起油锅，把鸡蛋打入锅中 。
5、鸡蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿肠炒香 。
6、倒入熟面条，加入生抽，盐，鸡精 。
7、把面条炒均匀，放入青菜炒熟 。
8、全部翻炒均匀 。炒面就做好了 。
9、趁热吃，很美味 。
###其它资料参考###需要准备材料：面条半斤，鸡蛋2个，青菜秧半斤，香肠1根，油少许，酱油一勺 。
1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面 ， 稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热 。
2、立刻捞入冷水，拨松 。
3、过滤去掉冷水 。
4、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪 。打散鸡蛋 。
5、划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白 。
6、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒 。
7、在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油 。
8、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色 。
9、出锅享用 。
###其它资料参考### 青菜胡萝卜炒面条是很多减肥的人爱吃的做法，因为胡萝卜青菜的红绿搭配十分开胃，这两种蔬菜属于低脂类食物 ， 炒面条做法能激发出油香，但很多人第一次炒的时候，要么没炒熟 ， 要么容易糊锅 。那么，青菜胡萝卜炒面条的做法是什么呢?
青菜胡萝卜炒面条的做法做法一
食材：面条、青菜、胡萝卜丝、瘦肉丝、料酒、生抽、盐
1. 面条(已焯水过凉) 。
2. 青菜、瘦肉、胡萝卜切丝 。
3. 将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用 。
4. 烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加点料酒翻炒一下 。
5. 接着，合入青菜和胡萝卜丝翻炒翻炒至青菜断生 。
6. 然后，合入面条翻炒翻炒 。
7. 最后，加点生抽、盐 。
8. 调味炒匀，即可 。
做法二
食材：胡萝卜、葱花、老抽、盐、青菜、手擀面
1. 胡萝卜切丝 。
2. 把煮的八成熟的手擀面捞出，用凉、水冲一下，加入少量油拌匀，防止粘连 。
3. 油热后入葱花爆出香味，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，放青菜茎 ， 翻炒片刻后倒入青菜叶炒匀，加入少量老抽，适量盐 。
